Daun singkong memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Singkong, juga dikenal sebagai Manihot esculenta Crantz secara ilmiah, adalah tanaman yang mudah tumbuh dan dapat beradaptasi di lahan kering dan kurang subur. Di Indonesia, tanaman ini dikenal dengan berbagai nama seperti singkong, ubi kayu, ketela pohon, dan tela jendral. Selain akar dan umbi yang dapat dimanfaatkan, daun singkong juga memiliki nilai kesehatan yang penting.
Daun singkong merupakan salah satu jenis sayuran yang sering dikonsumsi. Biasanya, daun singkong diolah dengan merebus, menumis, atau dimasak dengan santan. Namun, perlu diingat bahwa daun singkong mengandung asam sianida yang bersifat racun dan memiliki rasa pahit. Kandungan racun ini lebih tinggi daripada pada umbi singkong. Untuk mengurangi racun tersebut, daun singkong dapat direndam, dikeringkan, direbus, atau difermentasi sebelum dikonsumsi.
Kandungan Gizi Dalam Singkong
Berikut adalah beberapa nilai gizi per 100 gram daun singkong segar:
84,4 gram udara;
50 kalori;
6,2 gram protein;
1,1 gram lemak;
7,1 gram karbohidrat;
2,4 gram serat;
166 mg kalsium;
99 mg fosfor;
1,3 mg besi;
7.052 μg karoten total;
0,04 mg vitamin B1;
0,1 mg vitamin B2;
1,8 mg vitamin B3;
dan 103 mg vitamin C (Mahmud dkk., 2017).
Manfaat Daun Singkong Untuk Kesehatan
Berikut ini adalah beberapa manfaat daun singkong bagi kesehatan tubuh:
1. Mengatasi Diare – Daun singkong mengandung zat astringen dan senyawa antimikroba yang membantu mengurangi kelebihan cairan dalam usus dan melawan infeksi yang menyebabkan diare.
2. Baik untuk Kandungan -Kandungan zat besi dalam daun singkong membantu produksi sel darah merah dan mencegah anemia pada ibu hamil.
3. Meningkatkan Imunitas Tubuh- Daun singkong mengandung serat pangan yang baik, yang menjaga kesehatan saluran pencernaan dan pertumbuhan bakteri baik dalam usus. Ini berkontribusi pada keseimbangan mikrobiota usus dan sistem kekebalan tubuh.
4. Mengatasi Anemia – Tingginya kandungan zat besi dalam daun singkong membantu meningkatkan produksi sel darah merah dan mengatasi anemia.
5. Mencegah Kanker – Daun singkong mengandung senyawa fitokimia dengan sifat antioksidan, yang melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas dan mengurangi risiko perkembangan kanker.
6. Menjaga Tekanan Darah- Daun singkong mengandung senyawa fitokimia yang telah dikaitkan dengan penurunan tekanan darah. Ini membantu menjaga tekanan darah stabil dan mengurangi risiko hipertensi.
7. Mencegah Kwashiorkor – Daun singkong mengandung protein lisin yang membantu melawan kondisi kwashiorkor, yaitu kekurangan protein yang menghambat pertumbuhan anak.
8. Sumber Tenaga – Daun singkong mengandung berbagai asam amino penting untuk pertumbuhan, pemeliharaan, dan pemulihan jaringan tubuh.
9. Mengatasi Radang Sendi – Kandungan magnesium tinggi dalam daun singkong membantu meredakan gejala radang sendi dan memiliki efek anti inflamasi.
Daun singkong memiliki banyak manfaat kesehatan yang beragam dan penting untuk tubuh.
