SILABI JURUSAN AGROEKOTEKNOLOGI

KOMPETENSI PENGEMBANGAN KEPRIBADIAN (MPK)

?

PK 42910111              Aqidah Islam *                                                                         1 (1+0)

MPK 101

Aplikasi Aqidah dalam kehidupan, hubungan aqidah dengan akhlak, hubungan aqidah dengan ibadah dalam aspek pertanian.

Referensi :

1. PP Muhammadiyah. 1994. Badan Pendidikan Kader dan Pembinaan Angkatan Muda Muhammadiyah, Materi Induk Perkaderan Muhammadiyah. Yogyakarta.
2. Yunahar Ilyas. 2004. Kuliah Aqidah Islam, LPPI Universitas Muhammadiyah. Yogyakarta.
3. Abdul Munir Mulkhan. 2000. Islam Murni dalam Masyarakat Petani, Yayasan Bentang Budaya, Yogyakarta,.

?

PK 42910212              Pendidikan Kewarganegaraan*                                             2 (2+0)

MPK 102

Kewiraan, Pancasila dan UUD?45, Demokrasi dan HAM, Wawasan Nusantara, Unsur Dasar Nusantara, Ketahanan Nasional, Trigatra, Pancagatra, Poltranas, Implementasi.

Referensi :

1. Kaelan MS, 2004. Pendidikan Pancasila, UGM. Yogyakarta.
2. Kaelan MS, 2004. Pendidikan Kewarganegaraan, UGM. Yogyakarta.
3. Sumarsuno. 2005. Pendidikan Kewarganegaraan. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.

?

PK 42910311              Bahasa Inggris 1                                                                       1 (1+0)

MPK 103

Self Introduce, telling about family, activity, adjectives, describe your friend, singular and plural nouns, discussion (nutrition in plants, opposites, puzzle) and tenses.

Referensi :

1. English Language Services, Inc, 1971. A basis Course English 900 (1-4). The Macmillon Company, New York, USA.
2. Doeta, K. 2000. Tenses 16 Bentuk Waktu (active and passive voice) disertai noun/regular verbs, irregular verbs, amanah, Surabaya.
3. Parnwell, E.C (penerjemah wahyudi), 2002. Oxford English Picture Dictionary, England.

?

PK 42910412              Bahasa Indonesia*                                                                   2 (2+0)

MPK 104

Ejaan yang disempurnakan dan aplikasinya dalam Penulisan dan Komunikasi Ilmiah.

Referensi :

1. Akkadiah Sabarti, dkk. 1990. Pembinaan Kemampuan Menulis Bahasa Indonesia. Erlangga, Jakarta.
2. Finoza L. 2001. Komposisi Bahasa Indonesia. Insan Mulia, Jakarta.
3. Keraf Gorys. 1984. Diksi dan Gaya Bahasa Indonesia. Gramedia, Jakarta.

?

PK 42910512              Ilmu Sosial dan Budaya Dasar*                                             2 (2+1)

MPK 105

Masalah Sosial dan Budaya berkaitan dengan penduduk, pengaruh IPTEK dalam perubahan budaya dan filterisasinya.

Referensi :

1. Abu Ahmad, H. 1998. Ilmu Sosial Dasar. Bumi Aksara. Jakarta.
2. Abdul Syani. 1987. Sosiologi, Kelompok Masalah Sosial. Fajar Agung. Jakarta.
3. Sutomo. 1995. Masalah Sosial dan Pembangunan. Pustaka Jaya.

?

?

PK 42910621              Ibadah                                                                                       1 (1+0)

MPK 206

Thaharah, Sholat, Puasa, Zakat umum dan zakat pertanian, Haji, Penyelenggaraan jenazah, Zikir dan Do?a.

Referensi :

1. Himpunan Putusan Tarjih (HPT).
2. Materi Induk Pengkaderan Muhammadiyah.
3. Mushafah Kamal Fasha, Fiqih Islam.

?

PK 42910721              Bahasa Inggris 2                                                                       1 (1+0)

MPK 207

Nouns, Gerund, Substantion drills, things, vehicles/transfortation, preposition word, conjunction word, command and request, relative pronoun, expression of obligation, injection, dialogue, story and symposium about Agriculture.

Referensi :

1. English Language Services, Inc, 1971. A basis Course English 900 (1-4). The Company, New York, USA.
2. Doeta, K. 2000. Tenses 16 Bentuk Waktu (active and passive voice) disertai             noun/regular verbs, irregular verbs, amanah, Surabaya.
3. Parnwell, E.C (penerjemah wahyudi), 2002. Oxford English Picture Dictionary, England

?

?

PK 42910831              Akhlak                                                                                    1 (1+0)

MPK 308

Keistimewaan Akhlak Rasulullah dan Aplikasinya dalam kehidupan sehari-hari.

Referensi :

1. Abdullah Aly. 1999. Studi Islam 1. LSI UMS. Yogyakarta.
2. Pimpinan Pusat Muhammadiyah. 1996. Materi Induk Perkaderan Muhammadiyah. Yogyakarta.
3. Yunahar Ilyas. 2001. Kuliah Akhlaq. Pustaka pelajar.Yogyakarta

?

PK 42910931              Bahasa Inggris 3                                                                       1 (1+0)

MPK 309

Reading and Paper Writing about Agriculture

Referensi :

1. English Language Services, Inc, 1971. A basis Course English 900 (1-4). The Macmillon Company, New York, USA.
2. Doeta, K, 2000. Tenses 16 Bentuk Waktu (active and passive voice) disertai noun/regular verbs, irregular verbs, amanah, Surabaya.
3. Parnwell, E.C (penerjemah wahyudi), 2002. Oxford English Picture Dictionary, England

?

PK 42911041              Muamalat                                                                                        1(1+0)

MPK 410

Hubungan sesama manusia berdasarkan Al-Qur?an dan Sunnah.

Referensi :

1. Al-Qur?an Terjemahan. Departemen Agama Indonesia. Jakarta.
2. PP Muhammadiyah. 2003. Pedoman Hidup Islami Warga Muhammadiyah ed revisi. Suara Muhammadiyah.
3. PP Muhammadiyah. Himpunan Putusan       Tarjih

?

PK 42911141              Bahasa Inggris 4                                                                       1 (1+0)

MPK 411

Correspondence. Conversation about Agriculture.

Referensi :

1. English Language Services, Inc, 1971. A basis Course English 900 (1-4). The Macmillon Company, New York, USA.
2. Doeta, K, 2000. Tenses 16 Bentuk Waktu (active and passive voice) disertai noun/regular verbs, irregular verbs, amanah, Surabaya.
3. Parnwell, E.C (penerjemah wahyudi), 2002. Oxford English Picture Dictionary, England

?

PK 42911251              Perkembangan Pemikiran Islam                                            1 (1+0)

MPK 512

Mengenal dan Transformasi Pemikiran Tokoh-Tokoh Islam pada beberapa generasi, Theologi, Hukum Fiqih dan Sufistik,

Referensi :

1. Hasan Asari. 2002. Modernisasi Islam, tokoh, gerakan, Medan.
2. PP. Muhammadiyah. 1994. Materi Induk Perkaderan Muhammadiyah, Yogyakarta.
3. H. Mustafa Kamal Pasha, Ahmad Adaby Darban, SU. 2002. Muhammadiyah Sebagai Gerakan Islam. Yogyakarta.

?

KOMPETENSI KEILMUAN DAN KETERAMPILAN (MKK)

?

KK 42920111             Penerapan Komputer dan Informatika 1                              1 (0+1)

MKK 101

Sistem Operasi Komputer Ms Word dan Ms Excell

Referensi :

1. Budi Permana. 1997. Microsoft Excell. Elex Media Komputindo, Jakarta.
2. Ali Akbar. 2005. Menggunakan SPSS bagi Peneliti Pemula. M2S, Bandung.

?

KK 42920212             Pengantar Ilmu Pertanian*                                                     2 (2+0)

MKK 102

Sejarah pertanian, ilmu dan teknologi budidaya, gizi pangan dan kependudukan, unsur dan ciri pertanian, faktor yang mempengaruhi pertumbuhan tanaman, sistem pertanian dan pertanian berkelanjutan, sumber daya dan pembangunan pertanian.

Referensi :

1. Reijntjes, C., Haverkort, B. Dan Bayer, A.W.       2003. Pertanian Masa Depan untuk Pertanian Berkelanjutan dengan Input Luar Rendah.Yogyakarta.
2. Oudejans, J.H.M. 2006. Perkembangan Pertanian di Indonesia. Penerjemah: Edhi Martono. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.
3. Suhardjo., Laura Jane Harper., Deaton, B.J., dan Driskel, J.A. 2008.       Pangan, Gizi dan Pertanian. Universitas Indonesia Press. Jakarta.

?

KK 42920312                      Morfologi dan Anatomi Tumbuhan                            3 (2+1)

MKK 103

Struktur dan fungsi organella, Sel jaringan dan organ tumbuh-tumbuhan, struktur luar dan dalam dari bahagian tumbuhan (akar, batang, daun, bunga, buah dan biji).

Referensi :

1. Marjanin, M., Hadmadi. 1983. Botani. Yasa Guna, Jakarta.
2. Tjitrosoepomo, G. 2001.       Morfologi Tumbuhan. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.
3. Yudianto, S. 1992.       Mengerti Morfologi Tumbuhan.       Tarsito, Bandung. 1992

KK 42920311                         Praktikum :

MKK 153

Pengenalan secara morfologi dan jaringan tanaman.

KK 42920412                       Biokimia Tanaman                                                      3 (2+1)

MKK 104

Perkembangan dan kepentingannya dalam era bioteknologi dan rekayasa genetik, penggolongan rumus, reaksi, sifat dan fungsi: karbohidrat, lipid, asam amino, protein, asam nukleat, enzim, koenzim, dan vitamin. Pengantar metabolisme pada makhluk hidup.

Referensi :

1. Sulaiman, A.H. 1994. dasar-dasar biokimia Untuk Pertanian. Fakultas pertanian USU. Medan.
2. Harrow, B, and A. Mazur. 1971. TextBook of Biochemistry, W.B Saunders co. Philadelpia.
3. Stryer, L. 1981. Biochemistry. 2^nd Edn. W.H. freeman & Co. San Fransisco. West, E.S and W.R. todd. 1961. TexkBook of Biochemistry. The mac Millan Co. New york.

KK 42920411                         Praktikum :

MKK 154

Uji karbohidrat, protein, lemak/minyak, vitamin, enzim dan hormon.

?

KK42920521              Komputer 2                                                                              1 (0+1)

MKK 205

Sistem Operasi Komputer Ms Access dan Ms Power Point

Referensi :

1. Buku Pengenalan Microsoft Access dan Power Point.

?

KK42920622              Fisiologi Tumbuhan*                                                               3 (2+1)

MKK 206

Peranan Fisiologi Tumbuhan meliputi proses dan fungsi organel di dalam sel serta responnya terhadap perubahan lingkungan.

Referensi :

1. Mengel and E.A. Kirby. 1987. Principle of Plant Nutrition. International Potash                 Institute. Worblaufen-Bern, Switzerland.
2. Taiz and Zeiger.       1995. Plant Physiology. Tata Mc Graw Hill Publishing, company limited. India.
3. Wilkins, M.B. 1985. Advanced Plant Physiology. Pitman Publishing Limited, London.

KK42920622              Praktikum :

MKK 256

Fotosintesis, respirasi, transpirasi, geotropisme, dormansi biji, transportasi hara, dan penyerapan hara.

?

KK42920722              Ekonomi Pertanian                                                                  2 (2+0)

MKK 207

Ekonomi pertanian diperlukan sebagai rujukan awal untuk memecahkan persoalan agribinis yang terorientasi pada sisi Permintaan dan penawaran produk pertanian, elastisitas, fluktuasi harga komoditi dan proses pembentukan struktur pasar.

Referensi :

?

KK42920823              Statistika Pertanian                                                                  3 (3+0)

MKK 208

Pengumpulan data dan pengolahan data, ukuran pemusatan dan penyebaran, distribusi peluang, sampling, pendugaan parameter, nilai tengah, sampling dan berbagai uji hipotesis, korelasi dan regressi.

Referensi :

1. Sudjana. 2002. Metoda Statistik. Tarsito, Bandung.
2. Walpole, R.E. 1988.       Pengantar Statistik.       Gramedia, Jakarta.

?

KK42920922              Mikrobiologi Pertanian*                                                         3 (2+1)

MKK 209

Macam struktur dan aktivitas sel, pertumbuhan dan pentingnya mikroba dalam pertanian. Keragaman, klasifikasi dan kegunaan cendawan dan mikroorganisme lainnya dalam bidang pertanian.

Referensi :

1. Dwidjoseputro. 1998.   Dasar-dasar Mikrobiologi. Djambatan. Jakarta.
2. Rao, S.N.S. 2007. Mikroorganisme Tanah & Pertumbuhan Tanaman. Universitas Indonesia Press, Jakarta.
3. T.M. Butt., C Jackson dan Magan, N. 2001. Fungi as Biocontrol Agents. CABI, Publishing.

KK42920922              Praktikum :

MKK 259

Pengenalan alat, sterilisasi dan persiapan media, keaneka ragaman mikroorganisme, isolasi mikroba pathogen, mikroorganisme bermanfaat bagi pertanian.

?

KK42921022              Dasar Agronomi*                                                                     3 (2+1)

MKK 210

Aspek dan ruang lingkup pertanian, tindak agronomi, tanah dan lingkungan tanaman. Pertumbuhan dan produksi tanaman. Usaha , efisiensi dan prinsip dasar produksi pertanian.

Referensi :

1. Jumin, H.B. 1988.       Dasar-dasar Agronomi. Rajawali, Jakarta.
2. M.M. Sri Setyati Harjadi. 1980.       Pengantar Agronomi.       Gramedia, Jakarta.
3. Taiz and Zeiger. 1995. Plant Physiology. Tata Mc Graw Hill Publishing, company limited. India.

?

KK42921022              Praktikum :

MKK 260

Pengolahan lahan, pembuatan plot, pengisian polibeg, persiapan bahan tanam, penanaman, pemupukan, penyiraman, pengendalian hama, penyakit dan gulma.

?

KK42921122              Agroklimatologi*                                                                      3 (2+1)

MKK 211

Unsur-unsur iklim, Pengendalian iklim, tipe iklim, Atmosfir bumi, Tekanan udara, Radiasi matahari, Suhu tanah, Hidrologi, Presipitasi, Evaporasi dan Evapotranspirasi, kelembaban, hujan, awan, angin.

Referensi :

1. Ance Gunarsih Kartasapoetra. 1993. Pengaruh Iklim Terhadap Tanah dan Tanaman.Aksara, Jakarta.
2. Guslim. 1995.       Klimatologi Pertanian. USU, Medan.
3. Lakitan, B. 1994. Raja Grafindo Persada. Jakarta.

KK42921122              Praktikum :

MKK 261

Pengukuran intensitas cahaya matahari, lama penyinaran, suhu, kelembaban, tekanan udara, angin, awan dan hujan.

KK42921231              Komputer 3                                                                               1 (0+1)

MKK 312

Pembuatan Email, Blog, Web side, penelusuran jurnal ilmiah

Referensi :

KK42921332              Dasar Agribisnis                                                                       2 (2+0)

MKK 313

Agribisnis sebagai dasar untuk memahami secara mendalam tentang sistim agribinis yang meliputi sub system on farm, middle farm dan off farm

Referensi :

?

KK42921432              Pengantar Bioteknologi Pertanian                                         2 (2+0)

MKK 314

Biologi molekuler tanaman, konstitusi genetik, prinsip dasar analisis genetik, pemurnian dan pemetaan DNA, transfer gen, endonuklease restriksi dan analisis DNA. Mikropropagasi tanaman, sumber eksplan, sterilisasi alat, bahan dan media tanam.

Referensi :

1. Prentis, S. 1990. Bioteknologi, Suatu Revolusi Industri yang Baru. Alih Bahasa: Maggy Thenawidjaja. Erlangga. Jakarta.
2. Winarno, F.G. dan Widya Agustinah. 2007. Pengantar Bioteknologi. M-BRIO PRESS, Bogor.
3. Yuwono, T. 2006. Bioteknologi Pertanian. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.

?

KK42921532              Dasar Ilmu Tanah*                                                                  3 ( 2+1)

MKK 315

Konsep dan genesa tanah, Sifat fisik, kimia dan biologi tanah. Mineral, bahan organik tanah, Air tanah, unsur mikro dan makro, pengenalan pupuk dan penggunaannya, pengenalan survey dan klasifikasi tanah dan

Referensi :

1. Buckman, H.O. dan Brady, N.C. 1982.       Ilmu Tanah (terjemahan) Bhratara Karya Aksara. Jakarta.
2. Foth, H.D.       1981. Fundamental of Soil Science. Jhon Wiley & Son. New York.
3. Hanafiah, K.A.       2005. Dasar-dasar Ilmu Tanah. Raja Grafindo Persada, Jakarta.

KK42921532              Praktikum :

MKK 365

Penetapan tekstur dan struktur tanah, konsistensi tanah, bulk Density, partikel density, kadar air tanah, kapasitas lapang, pH, bahan organik, pupuk.

KK42921632              Ekologi Tanaman*                                                                   3 (2+1)

MKK 316

Konsep ekosistem, daur biogeokimia dan energi, dinamika populasi dan komunitas habitat serta faktor penghambatnya.

Referensi :

1. Fitter, A.H. dan R.K.Hay. 1988. Fisiologi Lingkungan Tanaman. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.
2. Jumin, H.B. 1991. Ekologi tanaman. Rajawali Press, Jakarta.
3. Odum, E.P. Dasar-dasar Ekologi. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.

KK42921632              Praktikum :

MKK 366

Pengenalan dan pengamatan tanaman, dan identifikasi semua faktor lingkungan yang mempengaruhinya.

?

KK42921732              Dasar Perlindungan Tanaman*                                             3 (2+1)

MKK 317

Pengenalan organisme pengganggu tanaman (hama, penyakit, gulma), gejala dan kerugian yang ditimbulkannya, konsep dasar pengendalian hama, penyakit dan gulma.

Referensi :

?

KK42921731              Praktikum :

MKK 367

Pengenalan dan penggolongan organisme pengganggu pada berbagai tanaman budidaya dan cara pengendaliannya.

?

KK42921841              Komputer 4                                                                               1 (0+1)

MKK 418

Pengolahan Data dengan menggunakan program analisis.

Referensi :

?

KK42921942              Manajemen Perkebunan                                                        2 (2+0)

MKK 419

Konsep manajemen yang meliputi persoalan fungsi manajemen, perkembangan manajemen dan implementasi manajemen dalam menjalankan aktivitas manajerial pada bidang perkebunan

Referensi :

?

KK42922052              Ilmu Gulma                                                                               3 (2+1)

MKK 520

Peranan gulma dalam agroekosistem, klasifikasi gulma, biologi dan bioekologi gulma, prisip kompetisi gulma dengan tanaman. Metoda pengendalian gulma pada tanaman perkebunan, pangan dan hortikultura.

Referensi :

1. Mercado, BL. 1979. Introduction to weed science, Searca collage Laguna Philippines.
2. Ashton FM, Alden S. Crafts. 1981. Mode of Action of Herbicides, Second edition, New York.
3. Tjitrosoedirjo S. Is Hidayat Utomo, Joedoyono Wiroatmojo. 1984. Pengelolaan Gulma di Perkebunan. Gramedia. Jakarta.

KK42922052              Praktikum :

MKK 570

Pembukaan lahan, Identifikasi gulma, persaingan tanaman dengan gulma, pencucian dan selektifitas herbisida.

KK42922152              Ilmu Hama Penyakit Tanaman                                              3 (2+1)

MKK 521

Hama dan penyakit tanaman dalam agroekosistem, kerugian yang ditimbulkannya. Bagian-bagian tanaman yang diserang dan gejala serangannya, konsep dasar pencegahan dan pengendaliannya.

Referensi :

KK42922151              Praktikum :

MKK 571

Ilmu Hama

Pengenalan secara morfologi berbagai jenis hama pengganggu tanaman pertanian, penggolongan, ciri-ciri, gejala serangan dan cara pengendaliannya.

?

Ilmu Penyakit

Pemahaman terhadap konsep dan arti penyakit. Gejala dan tanda penyakit, isolasi pathogen, faktor yang mempengaruhinya, resistensi tanaman, epidemologi penyakit dan prinsip pengendaliannya.

?

KK42922272a            Nematologi dan Virologi                                                          3 (2+1)

MKK 722

Morfologi, anatomi, gejala serangan dan metode pengendalian nematoda parasit tanaman. Karakteristik, klasifikasi morfologi dan penyebaran virus pada tumbuhan.

Referensi :

1. Dropkin Victor H. 1989. Pengantar Nematologi Tumbuhan, Edisi Kedua, Terjemahan. Gajahmada University Press. Yogyakarta.
2. Norton Don. C. 1978. Ecology of Plant Parasitic Nematodes. New York.

?

KK42922271a            Praktikum :

MKK 772

Nematologi

Melihat morfologi nematoda, mengenal gejala tanaman terserang nematoda, ekstraksi nematoda parasit, awetan basah nematoda, identifikasi nematoda parasit dan cara pengendaliannya.

Virologi

Pengenalan gejala serangan virus, transmisi virus, inaktivasi virus, faktor penyebab infeksi dan cara pengendaliannya.

?

KK42922272b           Analisis Pertumbuhan Tanaman                                           3 (2+1)

MKK 722

Pertumbuhan dan perkembangan, akumulasi bahan kering, penentuan berat kering dan luas daun tanaman. Mengenal dan memahami berbagai parameter pertumbuhan tanaman.

Referensi :

1. Dartius. 2002. Analisis Pertumbuhan Tanaman. Fakultas Pertanian USU, Medan.
2. Tim Agronomy Net Work. 1991. Analisis Pertumbuhan Tanaman. Badan Kerjasama Perguruan Tinggi Negeri Wilayah Barat, Palembang.
3. Sitompul, S.M., dan Guritno, B. 1995. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.

KK42922272b            Praktikum :

MKK 772

Menentukan luas daun dengan metode patron dan timbang , metode cork borrer dan timbang. Menentukan berat kering tanaman dengan standar balai penelitian tanaman.

?

KOMPETENSI KEMAMPUAN BERKARYA (MKB)

KB42930132              Agroindustri Perkebunan                                                       2 (2+0)

MKB 301

Sistem dan proses agroindustri pada tanaman perkebunan.

Referensi :

?

KB42930232              Mekanisasi Pertanian*                                                            3 (2+1)

MKB 302

Pengetahuan peralatan mesin pertanian, Metode pengolahan tanah, Pembukaan hutan dan beberapa contoh aplikasi penggunaan mesin dan proses produksi pertanian.

Referensi :

KB42930231              Praktikum :

MKB 352

KB42930332              Dasar Pemuliaan Tanaman*                                                  3 (2+1)

MKB 303

Konsep genetika, sifat kimia bahan genetik dan proses informasi genetika. Pembungaan, teknik penyerbukan, pembuahan dan akibat genetiknya, metode seleksi dan penilaiannya, seleksi resistensi.

Referensi :

1. Fehr, W.R. 1987. Principles of Cultivar development, Iowa State University.
2. Knight, R., Halloran, G.M. McWhirter, K.S. and Sparrow, D.H.B. 1979. Plant Breeding. Brisbane.

?

KB42930331              Praktikum :

MKB 353

KB42930442              Teknologi Perbanyakan Tanaman                                         3 (2+1)

MKB 404

Perbanyakan generatif dan vegetatif, penggunaan biji apomiksis, teknik kultur jaringan.

Referensi :

1. Rini Wudiyanto. 1990. Membuat Setek, cangkok dan Okulasi. Penebar Swadaya. Jakarta.
2. Zulkarnain. 2009.       Kultur jaringan Tanaman, Solusi Perbanyakan Tanaman Budidaya. Bumi Aksara. Jakarta.
3. Livy Winata Gunawan. 1992. Teknik Kultur Jaringan Tumbuhan. PAU-IPB Publisher. Bogor.

?

?

KB42930441              Praktikum :

MKB 454

Pembukaan lahan, pengisian polibeg, persiapan berbagai jenis bahan tanaman, (generatif dan vegetatif) penanaman, penyiraman, pemupukan, pengendalian hama, penyakit dan gulma.

?

KB42930542              Teknologi Budidaya Tanaman Pangan*                               3 (2+1)

MKB 405

Padi, jagung, sorgum, gandum. Syarat tumbuh, sifat-sifat varietas, pemeliharaan, panen dan pengolahan hasil.

Referensi :

1. Golsworthy., Peter, R., dan Fisher, N.M. Fisiologi Tanaman Budidaya Tropik.       Gadjah Mada University Press.

?

KB42930541              Praktikum :

MKB 455

Pembukaan lahan, dan pembuatan plot, persiapan bahan tanam, penanaman, pemupukan, penyiraman, pengendalian hama, penyakit dan gulma, panen.

KB42930652              Metode Penelitian Pertanian                                                   2 (2+0)

MKB 506

Sejarah dan proses ilmiah, perumusan masalah, hipotesis, percobaan, analisis dan penafsiran data, menulis laporan ilmiah.

Referensi :

1. Tanjung, B. N. Dan Ardial. 2005. Pedoman Penulisan Karya Ilmiah.
2. Rumawas, F. 1981. Metodologi Penelitian. IPB, Bogor.
3. Moh. Nazir. 1999. Metode Penelitian.

?

KB42930752              Teknologi Benih*                                                                     3 (2+1)

MKB 507

Mengenal benih dan bagiannya. Pengujian benih, kadar air, kemunduran benih, perlakuan dan dormansi, dan penyimpangan benih. faktor-faktor yang mempengaruhi daya simpan, memproduksi benih, kelas-kelas benih, analisis mutu, sertifikasi , dan pengemasan benih.

Referensi :

1. Lita Sutopo. 2002. Teknologi Benih. Raja Grafindo Persada, Jakarta.

?

KB42930751              Praktikum :

MKB 557

Struktur dan perkecambahan benih, pengujian kemurnian benih, uji kecepatan perkecambahan benih, uji vigor dengan metoda panah, substrat kertas dengan berbagai media tanam.

KB42930852              Teknologi Budidaya Tanaman Perkebunan*                       3 (2+1)

MKB 508

Karet dan Kelapa Sawit. Pembibitan, pemeliharaan, panen, pengolahan, penyimpanan produk.

Referensi :

1. Tim Penulis PS. 2000. Karet, Strategi Pemasaran Tahun 2000, Budidaya dan Pengolahan. Penebar Swadaya, Jakarta.
2. Tim Penulis PS. 2008. Panduan Lengkap Karet. Penebar Swadaya, Jakarta.
3. Pahan, I. 2008. Panduan Lengkap Kelapa Sawit. Penebar Swadaya, Jakarta.

?

KB42930851              Praktikum :

MKB 558

Pembukaan lahan, dan pembuatan plot, pengisian polibag, persiapan bahan tanam, persemaian, penanaman, pemupukan, penyiraman, pengendalian hama, penyakit dan gulma.

?

KB42930962              Pengelolaan Limbah Perkebunan dan AMDAL                  2 (2+0)

MKB 609

Pengelolaan limbah kelapa sawit dan karet, syarat-syarat kolam anaerob dan aerob, syarat limbah dapat dibuang ke lingkungan, kerangka acuan andal, Andal, RKL, RPL, termasuk UKL dan UPL pertanian.

Referensi :

1. Fandeli, CH. 1988. Prinsip dasar Analisis Mengenai Dampak Lingkungan. Gramedia, Jakarta.
2. Soemarwoto, O. 1998. Analisis Mengenai Dampak Lingkungan. Gramedia, Jakarta.
3. Kementrian Lingkungan Hidup. Kepmen dan Permen terbaru.

?

KB42931062              Pengelolaan Hama & Penyakit Terpadu                               3 (2+1)

MKB 610

Konsep pengelolaan hama dan penyakit terpadu tanaman, populasi ambang ekonomi hama dan penyakit tanaman, pengendalian hama dan penyakit berdasarkan aspek ekologi dan ekonomi.

Referensi :

1. Untung, K. 2006. Pengantar Pengelolaan Hama Terpadu. Gadjah mada University Press, Yogyakarta.
2. Metcalf, R.L., dan William, H.L. 1994.       Introduction to Insect Pest Managament, Third Edition. New York.
3. Oka, I.N., 1993. Pengantar Epodemiologi Penyakit Tanaman. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.

?

KB42931061              Praktikum :

MKB 660

Penerapan konsep Pengendalian Hama dan Penyakit Terpadu pada tanaman pangan horti dan perkebunan. Penetapan dan penerapan populasi ambang ekonomi.

KB42931162              Pengelolaan Tanah dan Air*                                                  3 (2+1)

MKB 611

Siklus hidrologi, hubungan pengelolaan air dengan iklim, irigasi dan drainase. Pengembangan sumberdaya air. Pengelolaan tanah dan air daerah pertanian lahan kering, basah dan gambut.

Referensi :

1. Arsyad, S. 2000. Konservasi Tanah dan Air. IPB Press. Bogor.
2. Asdak, C. 2002. Hidrologi dan Pengelolaan DAS. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.
3. Noor, M.       2004. Lahan Rawa, Sifat dan Pengelolaan Tanah Bermasalah Sulfat Masam. Raja Grafindo Persada, Jakarta.

?

KB42931161              Praktikum :

MKB 661

KB42931262              Evaluasi Kesesuaian Lahan                                                    3 (2+1)

MKB 612

Survey tanah dan evaluasi lahan, evaluasi kesesuaian fisik dan ekonomik lahan pertanian dan perkebunan

Referensi :

KB42931261              Praktikum :

MKB 662

KB42931362              Teknologi Budidaya Tanaman Hortikultura*                      3 (2+1)

MKB 613

Jeruk, mangga, pisang, rambutan. Sumber bibit, syarat tumbuh, pemeliharaan, panen dan pengolahan hasil.

Referensi :

1. Ashari, S. 2000. Hortikultura, Aspek Budidaya. Universitas Indonesia Press, Jakarta.
2. Zulkarnain. 2009.       Dasar-dasar Hortikultura, Bumi Aksara, Jakarta.

?

KB42931361              Praktikum :

MKB 663

Pembukaan lahan, dan pembuatan plot, pengisian polibag, persiapan bahan tanam, persemaian, penanaman, pemupukan, penyiraman, pengendalian hama, penyakit dan gulma.

?

KB42931462              Pestisida dan Teknik Aplikasi                                                 3 (2+1)

MKB 614

Peranan pestisida dalam bidang pertanian, jenis-jenis pestisida, formulasi pestisida, mekanisme kerja dan teknik aplikasi.

Referensi :

1. Sastroutomo, S.S. 1992. Pestisida. Dasar-dasar dan Dampak Penggunaannya. Gramedia, Jakarta.
2. Djojosumarto, P. 2000. Teknik Aplikasi Pestisida Pertanian. Kanisius, Yogyakarta.
3. Natawigena, H. 1985. Pesticida dan Kegunaannya. Armico, Bandung.

?

KB42931462              Praktikum :

MKB 664

Pengenalan pestisida (pestisida kimia dan biopestisida), alat dan tehnik aplikasi pestisida, menyiapkan dosis dan konsentrasi siap pakai.

KB42931572a                        Pengendalian Hayati                                                                3 (2+1)

MKB 715

Peranan musuh alami dalam pengelolaan hama terpadu, jenis musuh alami, teknik perkembangbiakan musuh alami dan mekanisme kerjanya.

Referensi :

KB42931571a                        Praktikum :

MKB 765

Pengenalan secara morfologi berbagai jenis parasitoid dan predator dan perbanyakannya, pembiakan dan perbanyakan entomopathogen, cara aplikasi agent hayati.

KB42931672a                        Hama dan Penyakit Pasca Panen                                           3 (2+1)

MKB 716

Hama dan penyakit penting pada pasca panen, biologi dan bioekologinya. Gejalah serangan dan metode pengendaliannya.

Referensi :

?

KB42931671a                        Praktikum :

MKB 766

Mencakup hama dan penyakit ditujukan pada gangguan yang bersifat parasitik dan non parasitik pada hama dan penyakit pasca panen,

?

KB42931772a                        Hama Tanaman Perkebunan                                                3 (2+1)

MKB 717

Hama tanaman kelapa sawit, kelapa, karet, kakao, tebu, kopi, teh, biologi dan bioekologi. Gejalah serangan dan metode pengendaliannya.

Referensi :

?

KB42931771a                        Praktikum :

MKB 767

Hama Tanaman

Pengenalan secara morfologi berbagai jenis serangga hama tanaman perkebunan, gejala serangan dan pengendaliannya.

KB42931872a                        Penyakit Tanaman Perkebunan                                             3 (2+1)

MKB 718

Penyakit tanaman kelapa sawit, kelapa, karet, kakao, tebu, kopi, teh, biologi dan bioekologi. Gejalah serangan dan metode pengendaliannya.

Referensi :

?

KB42931871a                        Praktikum :

MKB 768

Penyakit Tanaman

Pengenalan pemahaman terhadap penyakit penting pada tanaman perkebunan, gejala penyakit, faktor-faktor yang mempengaruhi penyakit dan cara pengendaliannya.

?

KB42931972a                        Hama dan Penyakit Tanaman Pangan                                 3 (2+1)

MKB 719

Hama dan penyakit penting tanaman padi, jagung, kacang-kacangan, biologi dan bioekologi. Gejalah serangan dan metode pengendaliannya.

Referensi :

1. Syam. M., dan Diah Wurjandari. 2005. Masalah Lapang Hama Penyakit, Hara Pada Padi. Kerjasama Balittan padi, BPTP SUMUT, BPTP KALSEL, IRRI.
2. Semangoen, H. 1991. Penyakit-penyakit Tanaman Pangan Di Indonesia. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.
3. Kartasapoetra, A.G. 1993. Hama Tanaman Pangan dan Perkebunan. Bina Aksara, Jakarta.

?

KB42931971a                        Praktikum :

MKB 769

Hama Tanaman

Pengenalan secara morfologi berbagai jenis serangga hama tanaman pangan, gejala serangan dan pengendaliannya.

?

Penyakit Tanaman

Pengenalan pemahaman terhadap penyakit penting tanaman pangan, gejala, faktor-faktor yang mempengaruhi penyakit dan cara pengendaliannya.

?

KB42932072a                        Hama dan Penyakit Tanaman Hortikultura                        3 (2+1)

MKB 720

Hama dan penyakit penting tanaman buah dan sayuran biologi dan bioekologi. Gejalah serangan dan metode pengendaliannya.

Referensi :

1. Rukmana, R., Suparta, UU.S. 1997. Hama Tanaman Dan teknik Pengendalian. Kanisius, Yogyakarta.

?

KB42932071a                        Praktikum :

MKB 770

Hama Tanaman

Pengenalan secara morfologi berbagai jenis serangga hama tanaman hortikultura, gejala serangan dan pengendaliannya.

Penyakit Tanaman

Peningkatan pemahaman terhadap penyakit penting tanaman hortikultura, gejala, faktor-faktor yang mempengaruhi penyakit dan cara pengendaliannya.

?

KB42931572b            Budidaya Umbian dan Kacangan                                         3 (2+1)

MKB 715

Jenis bibit dan benih, syarat tumbuh, pembibitan, penanaman, pemeliharaan, panen.

Referensi :

KB42931571b Praktikum :

MKB 765

Pembukaan lahan, dan pembuatan plot, persiapan bahan tanam, penanaman, pemupukan, penyiraman, pengendalian hama, penyakit dan gulma.

?

KB42931672b Budidaya Tanaman Tembakau, Teh dan Kopi                                3 (2+1)

MKB 716

Jenis benih dan bibit, syarat tumbuh, pembibitan, pembuatan naungan dan sungkup, penanaman, pemeliharaan, panen..

Referensi :

1. Sri Najiyati dan Danarti. 1995. Kopi, Budidaya & Penanganan Pasca Panen. Penebar Swadaya, Jakarta.
2. Tim Penulis PS. 1993. Pembudidayaan dan Pengolahan Teh. Penebar Swadaya. Jakarta.
3. Tim Penulis PS. 1993. Pembudidayaan dan Pengolahan dan Pemasaran Tembakau. Penebar Swadaya. Jakarta.

?

KB42931671b Praktikum :

MKB 766

Pembukaan lahan, dan pembuatan plot, pengisian polibag, pembuatan naungan/sungkup, persiapan bahan tanam, persemaian, penanaman, pemupukan, penyiraman, pengendalian hama, penyakit dan gulma.

?

KB42931772b Budidaya Tanaman Kakao, Kelapa dan Tebu                    3 (2+1)

MKB 717

Jenis benih dan bibit, syarat tumbuh, pembibitan, pembuatan naungan, penanaman, pemeliharaan, panen.

Referensi :

1. Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia.       2004. Panduan Lengkap Budidaya Kakao. AgroMedia Pustaka. Jakarta.
2. Wahyudi, T., Panggabean, T.R. dan Pujiyanto.       2008. Penebar Swadaya. Jakarta.
3. Tim Penulis PS. 1992. Pembudidayaan Tebu di Lahan Sawah dan Tegalan. Penebar Swadaya. Jakarta.
4. Supriyadi, A. 2002. Rendemen Tebu. Liku-liku Permasalahannya. Kanisius. Yogyakarta.
5. Setyamidjaja, D. 1991.       Bertanam Kelapa. Kanisius. Yogyakarta.

?

KB42931771b Praktikum :

MKB 767

Pembukaan lahan, dan pembuatan plot/ pembuatan juringan, pengisian polibag, pembuatan naungan, persiapan bahan tanam, persemaian, penanaman, pemupukan, penyiraman, pengendalian hama,penyakit dan gulma.

KB42931872b Budidaya Tanaman Obat dan Rempah                                 3 (2+1)

MKB 718

Penggolongan tanaman obat, syarat tumbuh, pembibitan, penanaman, pemeliharaan, panen, pengolahan.

Referensi :

1. Thomas, A.N.S. 1989. Tanaman Obat Tradisional.       Kanisius, Yogyakarta.

?

KB42931871b Praktikum :

MKB 768

Pembukaan lahan dan pembuatan plot, persiapan bahan tanam, penanaman, pemupukan, penyiraman, pengendalian hama, penyakit dan gulma.

KB42931972b Budidaya Tanaman Hias                                                        3 (2+1)

MKB 719

Jenis tanaman hias indoor-outdoor, pembibitan, penanaman, pemeliharaan, hidroponik, bonsai.

Referensi :

1. Redaksi AgroMedia. 2007. Ensiklopedia Tanaman Hias. AgroMedia Pustaka. Jakarta.
2. Redaksi AgroMedia. 2007. Buku pintar Tanaman Hias. AgroMedia Pustaka. Jakarta.
3. Redaksi PS. 2002. Media Tanam untuk Tanaman Hias. Penebar Swadaya.

Jakarta.

KB42931971b Praktikum :

MKB 769

KB42932072b Budidaya Tanaman Sayuran                                                  3 (2+1)

MKB 720

Jenis bibit dan benih, syarat tumbuh, pembibitan, penanaman, pemeliharaan, panen, pengolahan.

Referensi :

1. Nazaruddin. 2003.       Budidaya dan Pengaturan Panen. Sayuran Dataran Rendah. Penebar Swadaya, Jakarta.
2. Setiawan, A.I. 1995. Sayuran dataran tinggi, Budidaya dan pengaturan Panen. Penebar Swadaya, Jakarta.
3. Sunardjono, H. 2003. Bertanam 30 Jenis Sayuran. Penebar Swadaya, Jakarta.

?

KB42932071b Praktikum :

MKB 770

Persiapan lahan, persiapan berbagai jenis bahan tanam, penanaman, pemupukan, penyiraman, pengendalian hama, penyakit dan gulma.

KB42932181              Seminar Usulan Penelitian                                                      1 (0+1)

MKB 821

Penyajian rencana penelitian sesuai bidang agroekoteknologi, sebagai hasil pengamatan dan pemikirannya dalam bentuk makalah yang disampaikan dalam forum terbuka dengan bimbingan Dosen Pembimbing.

?

KB42932281              Seminar Hasil Penelitian                                                          1 (0+1)

MKB 822

Penyajian hasil penelitian disampaikan dalam forum terbuka dengan bimbingan Dosen Pembimbing.

?

KB41232384              Skripsi                                                                                     4 (0+4)

MKB 823

Tulisan ilmiah hasil penelitian, berdasarkan rencana penelitian yang sudah dilakukan dan disetujui oleh Dosen Pembimbing.

?

KOMPETENSI PERILAKU BERKARYA (MPB)

PB42940143               Rancangan Percobaan                                                            3 (3+0)

MPB 401

Peranan rancangan percobaanModel rancangan penelitian, analisis data dan interpretasinya

Referensi :

1. Gomez, K.A. dan Gomez, A.A. 1995. Prosedur Statistik untuk Penelitian Pertanian. Universitas Indonesia Press. Jakarta.
2. Sastrosupadi, A. 2000. Rancangan Percobaan Praktis Bidang Pertanian. Kanisius. Yogyakarta.
3. Steel, R.G.D. dan Torrie, J.H. 1993. Prinsip dan Prosedur Statistika

Suatu Pendekatan Biometrik. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.

?

PB42940242               Pertanian Organik                                                                   3 (2+1)

MPB 402

Manfaat pertanian organik dalam sistem pertanian berkelanjutan, teknik pertanian organik, permasalahan dan peluang pasar pertanian organik.

Referensi :

1. Sutanto, R. 2002. Penerapan Pertanian Organik. Pemasyarakatan &   Pengembangannya. Kanisius. Yogyakarta.
2. Sutanto, R. 2002. Pertanian Organik. Menuju Pertanian Alternatif dan Berkelanjutan.       Kanisius. Yogyakarta.
3. Salikin, K.A. 2003. Sistem Pertanian Berkelanjutan. Kanisius. Yogyakarta.

?

PB42940241               Praktikum :

MPB 452

Bercocok tanam secara organik dan membandingkannya dengan pertanian konvensional.

PB42940352               Kewirausahaan                                                                        2 (2+0)

MPB 503

Mendidik dan mengarahkan mahasiswa agar memiliki jiwa wirausaha yang didasarkan pada prinsip entreupreuneurship dan serta melatih bagaimana mengembangkan usaha sebagai alternatif pekerjaan dan pengembangan diri

Referensi :

1. Alma Buchari. 2004. Kewirausahaan. CV. Alfabeta. Bandung.
2. G. Justin L, Carlos W. Moore, J. William Petty. 2001. Kewirausahaan Manajemen Usaha Kecil Buku 1 Salemba Empat. Jakarta.
3. Suryana. 2001. Kewirausahaan. Salemba Empat. Jakarta.

PB42940452               Kesuburan Tanah dan Pemupukan*                                     3 (2+1)

MPB 504

Hubungan hara tanah dan tanaman, produktifitas tanah dan kualitas tanah, sumber, bentuk fungsi dan kesediaannya dalam tanah. Jenis-jenis pupuk, evaluasi kesuburan tanah dan rekomendasi pemupukan.

Referensi :

1. Black, C.A. 1984. Soil Plant Relationships. 2^nd Ed. Robert E. KriegerPublishing Campany. Malabar, Florida.
2. Brady, N.C. 1984. The nature and properties of soils. 9^th Ed. Macmillan Publishing Company. New York.
3. Tisdale, S.L.,W.L. Nelson and J.D Beaton., 1985. Soil fertilizers. 4^th Ed. Macmillan Publishing Company New York.

?

PB42940451               Praktikum :

MPB 554

Responsi / ke lapangan : Pendalaman materi dan pembahasan kasus-kasus sejalan dengan ruang lingkup kuliah.

?

PB42940562               Penyuluhan Pertanian                                                            2 (2+0)

MPB 605

Falsafat penyuluhan, prinsip dan etika penyuluhan, fungsi, tujuan dan sasaran penyuluhan organisasi dan peranan penyuluhan pertanian.

Referensi :

?

PB41240682               Praktek Kerja Lapangan                                                        2 (0+2)

MPB 606

Praktek Kerja Lapangan/Propesi bertujuan untuk memperkenalkan kegiatan agroekoteknologi di lapangan. Objek praktek di perkebunan, pertanian rakyat dan objek lain yang berhubungan dengan kegiatan agroekoteknologi.

Referensi :

?

PB41240771               Manajemen Organisasi Kemuhammadiyahan                      1 (1+0)

MPB 707

Struktur dan Administrasi Muhammadiyah beserta Organisasi Otonom Muhammadiyah.

Referensi :

1. Musthafa Kamal Pasha. 2000. Muhammadiyah sebagai Gerakan Islam. LPPI. Yogyakarta.
2. PP. Muhammadiyah, 2000. AD/ART muhammadiyah, perc. Persatuan, Yogyakarta.
3. AD/ART ORTOM Muhammadiyah (Aisyiyah, NA, PM, IMM, IPM).

?

KOMPETENSI BERKEHIDUPAN BERMASYARAKAT (MBB)

BB42950113               Ilmu Kealaman Dasar                                                              3 (3+0)

MBB 101

Manusia dan alam semesta, metode ilmiah serta segala aspek dalam pengembangan sains dan teknologi. Keragaman organisme, perubahan lingkungan akibat aktifitas manusia dan pengelolaannya.

Referensi :

?

BB42950261               Konstitusi Muhammadiyah                                                     1 (1+0)

MBB 602

Muqaddimah Anggaran Dasar, Kepribadian, Matan Keyakinan dan cita-cita hidup, Khittah Perjuangan, Anggaran Dasar, Anggaran Rumah Tangga, Dua belas tafsir langkah dan Pedoman hidup Islami warga Muhammadiyah.

Referensi :

1. Musthafa Kamal Pasha. 2000. Muhammadiyah sebagai Gerakan Islam. LPPI.       Yogyakarta.
2. PP. Muhammadiyah, 2000. AD/ART muhammadiyah, perc. Persatuan, Yogyakarta.
3. PP. Muhammadiyah, 2000. Pedoman Hidup Islami Warga Muhammadiyah, Persatuan.

Yogyakarta

?

?

?

DISTRIBUSI MATA KULIAH PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN (ITP)

Sem	No	Kode MK	Mata Kuliah	SKS
I	1	PK 431A0111	Aqidah Islam	1
	2	PK 431A0212	Pendidikan Kewarganegaraan	2
	3	PK 431A0311	Bahasa Inggeris I	1
	4	PK 431A0412	Bahasa Indonesia	2
	5	PK 431A0512	Ilmu Sosial dan Budaya Dasar	2
	6	KK 431A0111	Komputer I	1
	7	KK 431A0212	Fisika	2
	8	KK 431A0211	Praktikum Fisika	1
	9	KK 431A0312	Kimia An-Organik	2
	10	KK 431A0311	Praktikum Kimia An-Organik	1
	11	KK 431A0412	Biologi Seluler	2
	12	KK 431A0411	Praktikum Biologi Seluler	1
	13	BB 431A0112	Ilmu Kealaman Dasar	2
	Jumlah SKS			20

?

II	14	PK 43110721	Ibadah	1
	15	PK 43110621	Bahasa Inggris II	1
	16	KK 43120521	Komputer II	1
	17	KK 43120622	Ekonomi Industri Pertanian	2
	18	KK 43120722	Pengantar Teknologi Pertanian	2
	19	KK 43120822	Matematika	2
	20	KK 43120922	Sifat Fisik Pangan dan Hsl Pertanian	2
	21	KK 43121022	Statistika Industri	2
	22	KK 43121021	Praktikum Statistika Industri	1
	23	KK 43121122	Kimia Organik	2
	24	KK 43121121	Praktikum Kimia Organik	1
	25	KK 43121222	Ilmu Pertanian Umum	2
	26	PB 43140122	Dasar Manajemen	2
	Jumlah SKS			21

?

III	27	PK 43110831	Akhlak	1
	28	PK 43110931	Bahasa Inggris III	1
	29	KK 43121331	Komputer III	1
	30	KK 43121432	Kimia Pangan dan Hasil Pertanian	2
	31	KK 43121431	Praktikum Kimia Pangan &Hsl Pert.	1
	32	KK 43121532	Ekonomi Teknik	2
	33	KK 43121632	Satuan Operasi Industri Pangan	2
	34	KK 43121631	Praktikum SO Industri Pangan	1
	35	KK 43121732	Biokimia Pangan	2
	36	KK 43121731	Praktikum Biokimia Pangan	1
	37	KK 43121832	Mikrobiologi Umum	2
	38	KK 43121831	Praktikum Mikrobiologi Umum	1
	39	KK 43121932	Mesin dan Peralatan	2
	40	BB 43150232	Sosiologi Industri	2
	Jumlah SKS			21

?

?

?

?

?

?

?

IV	41	PK 43111041	Muamalat	1
	42	PK 43111141	Bahasa Inggris IV	1
	43	KK 43122041	Komputer IV	1
	44	KK 43122142	Azas Teknik Pengolahan	2
	45	KK 43122242	Hygiene, Sanitasi, dan Peracunan	2
	46	KK 43122342	Ilmu Pangan dan Gizi	2
	47	KK 43122442	Satuan Operasi Industri Pangan Lanj	2
	48	KK 43122542	Thermobakteriologi	2
	49	KB 43130142	Mik.biologi Pangan & Hsl Pertanian	2
	50	KB 43130141	Praktikum Mik. Pangan & Hsl Pert.	1
	51	KB 43130242	Teknologi Legum, Serelia, & Umbi.	2
	52	KB 43130342	Teknologi Hasil Tanaman Industri	2
	53	KB 43130341	Praktikum Tek. Hsl Tan. Industri	1
?	Jumlah SKS			21

?

?

V	54	PK 43111251	Perkembangan Pemikiran Islam	1
	55	KK 43122652	Fisiologi dan Teknik Pasca Panen	2
	56	KK 43122752	Uji Indrawi	2
	57	KB 43130452	Kesehatan dan Keselamatan Kerja	2
	58	KB 43130552	Teknologi Lemak dan Minyak	2
	59	KB 43130551	Praktikum Tek. Lemak dan Minyak	1
	60	KB 43130652	Teknologi Pengolahan Hasil Hewani	2
	61	KB 43130651	Praktikum Tek. Peng Hsl Hewani	1
	62	KB 43130752	Teknologi Pengolahan Hasil Nabati	2
	63	KB 43130751	Praktikum Tek. Peng Hsl Nabati	1
	64	PB 43140252	Kewirausahaan.	2
	65	PB 43140251	Praktikum Kewirausahaan.	1
	66	PB 43140352	Manajemen Industri	2
?	Jumlah SKS			21

?

VI	67	KK 43122863	Bioteknologi Pangan	3
	68	KB 43130862	Teknologi Fermentasi	2
	69	KB 43130861	Praktikum Teknologi Fermentasi	1
	70	?	M.K. Pilihan Dalam Prodi *)	4
	71	KB 43131362	Teknologi Pengawetan Pangan	2
	72	KB 43131462	Teknologi Pengemasan Pangan	2
	73	KB 43131461	Praktikum Pengemasan Pangan	1
	74	PB 43140463	Tek. Peng. Limbah & AMDAL	3
	75	PB 43140562	Riset Operasional	2
	76	PB 43140662	Praktek Kerja Profesi (PKP)	2
	77	BB 43150361	Konstitusi Muhammadiyah	1
	Jumlah SKS			23

?

VII	78	KK 43122972	Agroindustri	2	?
	79	KK 43123072	Pengendalian Proses dan Otomasi	2	?
	80	KK 43123172	Pengendalian Mutu	2	?
	81	KK 43123272	Tata Letak dan Rencana Pabrik	2	?
	82	KB 43131572	Analisa Pangan dan Hasil Pertanian	2	?
	83	KB 43131571	Praktikum Analisa Pngn & Hsl Pert.	1	?
	84	KB 43131672	Evaluasi Gizi dlm Peng. Pangan	2	?
	85	?	M.K. Pilihan luar Prodi *)	2	?
	86	PB 43140771	Manajemen Org. Muhammadiyah	1	?
	87	PB 43140872	Instrumen Laboratorium	2	?
	88	PB 43140871	Praktikum Instrumen Laboratorium	1	?
	Jumlah SKS			19	?
VIII	89	KB 43132081	Seminar Usulan Penelitian	1
	90	KB 43132181	Seminar Hasil Penelitian	1
	91	KB 43132284	Skripsi	4
Jumlah SKS				6
Total Jumlah SKS				152

?

Keterangan :

* Mata Kuliah Dalam Program Studi Yang ditawarkan

No	Kode MK	Mata Kuliah	SKS
1 2 3 4	KB 43130962 KB 43131062 KB 43131162 KB 43131262	Teknologi Rempah dan Minyak Atsiri Teknologi Peng.Roti, Kue dan Sirup Teknologi Pengolahan Kedelai Pangan Fungsional dan Bhn Penyegar	2 2 2 2

**Mata Kuliah Luar Program Studi Yang Ditawarkan

No	Kode MK	Mata Kuliah	SKS
1 2 3	KB 43131772 KB 43131872 KB 43131972	Manajemen Agribisnis Strategi dan Kebijakan Bisnis Hama dan Penyakit Pasca Panen	2 2 2

SILABI JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN

KOMPETENSI PENGEMBANGAN KEPRIBADIAN (MPK)

?

PK 43110111              Aqidah Islam                                                                          1 (1+0)

MPK 101

Aplikasi Aqidah dalam kehidupan, hubungan aqidah dengan akhlak, hubungan aqidah dengan ibadah, dalam aspek pertanian.

Referensi :

1. PP Muhammadiyah. 1994. Badan Pendidikan Kader dan Pembinaan Angkatan Muda Muhammadiyah, Materi Induk Perkaderan Muhammadiyah. Yogyakarta.
2. Yunahar Ilyas. 2004. Kuliah Aqidah Islam, LPPI Universitas Muhammadiyah. Yogyakarta.
3. Abdul Munir Mulkhan. 2000. Islam Murni dalam Masyarakat Petani, Yayasan Bentang Budaya, Yogyakarta,.

?

PK 43110212              Pendidikan Kewarganegaraan                                               2 (2+0)

MPK 102

Kewiraan, Pancasila dan UUD?45, Demokrasi dan HAM, Wawasan Nusantara, Unsur Dasar Nusantara, Ketahanan Nasional, Trigatra, Pancagatra, Poltranas, Implementasi.

Referensi :

1. Kaelan MS, 2004. Pendidikan Pancasila, UGM. Yogyakarta.
2. Kaelan MS, 2004. Pendidikan Kewarganegaraan, UGM. Yogyakarta.
3. Sumarsuno. 2005. Pendidikan Kewarganegaraan. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.

PK 43110311              Bahasa Inggris 1                                                                       1 (1+0)

MPK 103

Self Introduce, telling about family, activity, adjectives, describe your friend, singular and plural nouns, discussion (nutrition in plants, opposites, puzzle) and tenses.

Referensi :

1. English Language Services, Inc, 1971. A basis Course English 900 (1-4). The Macmillon Company, New York, USA.
2. Doeta, k, 2000. Tenses 16 Bentuk Waktu (active and passive voice) disertai noun/regular verbs, irregular verbs, amanah, Surabaya.
3. Parnwell, E.C (penerjemah wahyudi), 2002. Oxford English Picture Dictionary, England.

?

PK 43110412              Bahasa Indonesia                                                                     2 (2+0)

MPK 104

Ejaan yang disempurnakan dan aplikasinya dalam Penulisan dan Komunikasi Ilmiah.

Referensi :

1. Akkadiah Sabarti, dkk. 1990. Pembinaan Kemampuan Menulis Bahasa Indonesia. Erlangga, Jakarta.
2. Finoza L. 2001. Komposisi Bahasa Indonesia. Insan Mulia, Jakarta.
3. Keraf Gorys. 1984. Diksi dan Gaya Bahasa Indonesia. Gramedia, Jakarta.

?

PK 43110512              Ilmu Sosial dan Budaya Dasar                                               2 (2+0)

MPK 105

Masalah Sosial dan Budaya berkaitan dengan penduduk, pengaruh IPTEK dalam perubahan budaya dan filterisasinya.

Referensi :

1. Abu Ahmad, H. 1998. Ilmu Sosial Dasar. Bumi Aksara. Jakarta.
2. Abdul Syani. 1987. Sosiologi, Kelompok Masalah Sosial. Fajar Agung. Jakarta.
3. Sutomo. 1995. Masalah Sosial dan Pembangunan. Pustaka Jaya.

?

PK 43110621              Ibadah                                                                                       1 (1+0)

MPK 206

Thaharah, Sholat, Puasa, Zakat, Haji, Jenazah, Zikir dan Do?a.

Referensi :

1. Himpunan Putusan Tarjih (HPT).
2. Materi Induk Pengkaderan muhammadiyah.
3. Mushafah kamal fasha, Drs. H. , B. Ed. Fiqih Islam.

?

PK 43110721              Bahasa Inggris 2                                                                       1 (1+0)

MPK 207

Nouns, Gerund, Substantion drills, things, vehicles/transfortation, preposition word, conjunction word, command and request, relative pronoun, expression of obligation, injection, dialogue, story and symposium about Agriculture.

Referensi :

1. English Language Services, Inc, 1971. A basis Course English 900 (1-4). The Company, New York, USA.
2. Doeta, K. 2000. Tenses 16 Bentuk Waktu (active and passive voice) disertai             noun/regular verbs, irregular verbs, amanah, Surabaya.
3. Parnwell, E.C (penerjemah wahyudi), 2002. Oxford English Picture Dictionary, England

?

PK 43110831              Akhlak                                                                                      1 (1+0)

MPK 308

Keistimewaan Akhlak Rasulullah dan Aplikasinya dalam kehidupan.

Referensi :

1. Abdullah Aly. 1999. Studi Islam 1. LSI UMS. Yogyakarta.
2. Pimpinan Pusat Muhammadiyah. 1996. Materi Induk Perkaderan Muhammadiyah. Yogyakarta.
3. Yunahar Ilyas. 2001. Kuliah Akhlaq. Pustaka pelajar.Yogyakarta

?

PK 43110931              Bahasa Inggris 3                                                                       1 (1+0)

MPK 309

Reading and Paper Writing about agriculture

Referensi :

1. English Language Services, Inc, 1971. A basis Course English 900 (1-4). The Macmillon Company, New York, USA.
2. Doeta, K, 2000. Tenses 16 Bentuk Waktu (active and passive voice) disertai noun/regular verbs, irregular verbs, amanah, Surabaya.
3. Parnwell, E.C (penerjemah wahyudi), 2002. Oxford English Picture Dictionary, England

?

PK 43111041              Muamalat                                                                                    1(1+0)

MPK 410

Hubungan sesama manusia berdasarkan Al-Qur?an dan Sunnah.

Referensi :

1. Al-Qur?an Terjemahan. Departemen Agama Indonesia, Jakarta.
2. PP Muhammadiyah. 2003. Pedoman Hidup Islami Warga Muhammadiyah ed revisi. Suara Muhammadiyah.
3. PP Muhammadiyah. Himpunan Putusan Tarjih

?

PK 43111141              Bahasa Inggris 4                                                                       1 (1+0)

MPK 411

Correspondence. Conversation about agriculture.

Referensi :

1. English Language Services, Inc, 1971. A basis Course English 900 (1-4). The Macmillon Company, New York, USA.
2. Doeta, K, 2000. Tenses 16 Bentuk Waktu (active and passive voice) disertai noun/regular verbs, irregular verbs, amanah, Surabaya.
3. Parnwell, E.C (penerjemah wahyudi), 2002. Oxford English Picture Dictionary, England

?

PK 43111251              Perkembangan Pemikiran Islam                                            1 (1+0)

MPK 512

Mengenal dan Tranformasi Pemikiran Tokoh-Tokoh Islam pada beberapa generasi, Theologi, Hukum Fiqih dan Sufistik,

Referensi :

1. Hasan Asari. 2002. Modernisasi Islam, tokoh, gerakan, Medan.
2. PP. Muhammadiyah. 1994. Materi Induk Perkaderan Muhammadiyah, Yogyakarta.
3. H. Mustafa Kamal Pasha, Ahmad Adaby Darban, SU. 2002. Muhammadiyah Sebagai Gerakan Islam. Yogyakarta.

?

KOMPETENSI KEILMUAN DAN KETERAMPILAN (MKK)

KK 43120111             Penerapan Komputer dan Informatika 1                              1 (0+1)

MKK 101

Sistem Operasi Komputer Ms OFFICE WORD dan Ms Office Exel

Referensi :

1. Seluruh Buku Pengenalan Microsoft Word dan Excell

KK 43120212             Fisika                                                                                         3 (2+1)

MKK 102

Pengukuran dan besaran-besaran, sistem satuan, sistem partikel. fluida fisika panas, kalor, Hukum Termodinamika I dan hukum Termodinamika II. Suara dan cahaya, refleksi dan refraksi lensa dan alat-alat optik.

Referensi :

1. Sears & Zemansky. Fisika untuk Universitas.
2. Bonnet, George A. Electricity and Modern Physic. The English Language book Society and Edward Arnold Ltd.
3. Haliday & Resnick ?Physic?. John Wiley & Son Inc.
   
   

KK 43120211             Praktikum

MKK 152

Pengukuran tegangan permukaan, konduktivitas thermal, tetapan pegas, viskositas zat cair, hukum Boyle, kecepatan suara di udara, percepatan gravitasi bumi, rapat massa benda cair dan benda padat, indeks bias lensa dan zat cair, pesawat atwood, lensa dan fotometer.

KK 43120312             Kimia An-Organik                                                                   3 (2+1)

MKK 103

Atom, SPU, molekul, stoikiometri, gas, cairan, larutan, thermo kimia, keseimbangan kimia, koloid.

Referensi :

Syukri, S. 1999 ?Kimia Dasar I? ITB

?

KK 43120312             Praktikum

MKK 153

Pengenalan alat laboratorium, pembuatan dan standarsisasi larutan, keseimbangan asam basa, indikator, kecepatan reaksi, penentuan pH, penentuan molar berdasarkan penurunan titik beku dan kenaikan titik didih

?

KK 43120412             Biologi Seluler                                                                           3 (2+1)

MKK 104

Sel sebagai satuan struktur dan fungsi energi untuk kehidupan, informasi genetik, daur sel mutasi; rekombinasi ; regulasi dan koordinasi; evolusi; keanekaragaman hayati; ekologi dan perilaku.

Referensi :

1. J.W. Kimball. 1987 Biologi.Erlangga. Jakarta
2. W.    W.Yatim.  Biologi Modern
3. M.    Yasin.  1989. Biologi Umum. Bina Pustaka Tama. Surabaya

?

KK 43120412             Praktikum

MKK 154

Mikroskopi, melihat sel dan komponennya, mempelajari jaringan hewan dan tumbuhan, bentuk mikroskopi mikroorganisme, fotosintesis, transpirasi, lingkungan abiotik, sifat struktur dalam idenstifikasi hewan.

KK 43120521             Komputer 2                                                                               1 (0+1)

MKK 205

Sistem Operasi Komputer Ms ACCSESS dan Ms POWER POINT

Referensi :

1. Buku Pengenalan Microsoft Access dan Power Point.

?

KK 43120622             Ekonomi Industri Pertanian                                                   2 (2+0)

MKK 206

Aspek ekonomi dalam industri serta modal dasar sebuah perusahaan. Prinsip dan teknik optimasi ekonomi. Teori permintaan penawaran, elastisitas, hubungan indefference curve dan garis budget dan teknik estimasi permintaan. Struktur pasar dan persaingan.

Referensi :

1. Downey, W.D. & S.P. Erickson. 1992. Manajemen Agribisnis. Erlangga
2. Hamilton, W.H.,  D.R. Connely, D.H.Doster. 1992. Agribisnis an Enterprenueral pproach. Delmar.
3. Kotler, P. 1997. Marketing Management. Prentice Hall.

KK 43120722             Pengantar Teknologi Pertanian                                              2 (2+0)

MKK 207

Teknologi pertanian sebagai konsep industri pertanian, peran teknologi pertanian dalam agroindustri, komponen kimia hasil pertanian, faktor penyebab kerusakan dan prinsip-prinsip pengawetan

Referensi :

1. Winarno, F.G. Fardiaz, S. Fardiaz, D. 1982. Pengantar Teknologi Pangan. Gramedia.
2. Desrosier, N.W. 1988. Teknologi Pengawetan Pangan. UI-Press.
3. Winarno, F.G. Betty, S.L. Kerusakan Bahan Pangan dan Cara Pencegahannya. Gramedia.
4. Tien R. Mucthadi. 1997. Teknologi Proses Pengolahan Pangan. PAU-IPB
5. Tri Susanto & Budi Susanto.1994. Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian. Bina Ilmu Surabaya.

?

KK 43120822             Matematika                                                                               2 (2+0)

MKK 208

Sistem matematika, Postulat, Aksioma dan dalil, Persamaan aljabar, Gugus, Hubungan dan fungsi. Limit, Nilai maksimum dan minimum. Integral, Deferensial dan fungsi, vektor dan ruang vektor, Matrik, Determinan.

Referensi :

1. Stroud. 1995. Matematika. Erlangga
2. Boyce. 1986. Calculus.
3. Leithold. Calculus with Analytic Geeometry.

?

KK 43120922             Sifat Fisik Pangan dan Hasil Pertanian                                 2 (2+0)

MKK 209

Konsep yang mendasari atribut pangan seperti teori warna dan sifat-sifat reologis bahan pangan. Pengaruh pengolahan terhadap sifat-sifat serta parameter bentuk, ukuran, viskositas, kerapatan dan luas permukaan.

Referensi :

1. Suyitno. 1988. Pengujian Sifat Fisik Bahan Pangan. PAU-UGM
2. Syarif, R. & Irawati. 1986. Pengetahuan Bahan untuk Industri Pertanian. IPB. Bogor.
3. Muchtodi Sugiyono. 1992. Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan. PAU-IPB. Bogor.
4. Tranggono & Sutadi. 1989. Biokimia & Tehnologi Pasca Panen. PAU-UGM
   
   

KK 43121022             Statistika Industri                                                                     3 (2+1)

MKK 210

Distribusi, frekuensi, uji perbedaan, pemilihan penguji, pemberian skor, rangking, uji hendonik, analisis variance, blok tak lengkap, prosedur rangking dan analisis deskriptif.

Referensi :

1. Sudjana .1994. Metoda Statistik. Tarsito. Bandung
2. Suparmono & Sugiarto. Statistika. Andi Offset. Yogyakarta
3. Andi Hakim Nasution & Barizi.   Metode Statistika. Gramedia
4. Steel, R.G.D.  & J.H. Torrie. Prinsip dan Prosedur Statistik. Gramedia. Jakarta.

?

KK 43121021             Praktikum

MKK 260

?

KK 43121112             Kimia Organik                                                                          3 (2+1)

MKK 211

senyawa kimia organik, Alkana, Alkena Alkuna, Senyawa N, Aldehide, Keton, Asam karboksilat, Protein, Karbohidrat, Lemak.

Referensi :

1. Fessenden & Fessenden. 1997. Organic Chemistry. Eerlangga
2. Petrucci, R.H. dan Suminar. 1993. Kimia Dasar. Erlangga.

?

KK 43121112             Praktikum

MKK 261 

KK 43121222             Ilmu Pertanian Umum                                                             2 (2+0)

MKK 212

Tanaman sayur-sayuran, tanaman pangan dan buah-buahan, tanaman perkebunan,produksi ternak, perikanan, dan pengelolaan usaha pertanian.

Referensi :

1. Kaslan A. Tohir. 1991. Seuntai Pengetahuan Usaha Tani Indonesia. Rineka Cipta
2. Soekartawi. 1994. Pembangunan Pertanian. PT. Raya Grafindo.
3. Bustanul Arifin, 2001. Spektrum Kebijakan Pertanian Indonesia. Erlangga.
4. Mulyadi Banoewidjojo, 1979. Pembangunan Pertanian. Bina Ilmu.

?

KK 43121331             Komputer 3                                                                               1 (0+1)

MKK 313

Pembuatan Email, Blog, Web side, penelusuran jurnal ilmiah

Referensi :

?

KK 43121432             Kimia Pangan dan Hasil Pertanian                                        3 (2+1)

MKK 314

Kimia Hasil Pertanian yang berisi konstituen-konstituen hasil pertanian secara umum, pokok-pokok bahasan rinci mengenai air, karbohidrat, protein, lipida, enzim, pigmen, vitamin dan mineral, flavor, serta food additives.

Referensi :

1. Winarno, F.G.  Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia.
2. Tranggono, dkk. Biokimia.
   
   

KK 43121432             Praktikum

MKK 364

KK 43121532             Ekonomi Teknik                                                                      2 (2+0)

MKK 315

Sistem Ekonomi Teknik sebagai dasar pengambilan keputusan, efisiensi, fungsi ekonomi teknik. Modal & bunga. Konsep biaya. Deprisiasi, Analisis keuntungan menggunakan kriteria investasi, analisis pemilihan alternatif dengan metode B/C ratio.

Referensi :

1. Grant.L.E. Principles of Engineering Economy.
2. Taylor, G.A.. Managerial and Engineering Economy

?

KK 43121632             Satuan Operasi Industri Pangan                                            3 (2+1)

MKK 316

Sistem satuan dan dimensi, thermodinamika, neraca masa dan energi pada pengolahan pangan. Penerapan dasar-dasar rekayasa proses, pemisahan dengan sedimentasi, sentrifugasi-filtrasi, mixing-homogenisasi.

Referensi :

1. Boma Wikantyoso. 1983. Satuan Operasi dalam Proses Pangan. PAU-UGM
2. Early, R.L.  1983. Unit Operation in Food Processing. Pergamon Press
3. Suyitno. 1989. Rekayasa Pangan. PAU-UGM

?

KK 43121631             Praktikum

MKK 366

Penggilingan, homogenisasi, pembuatan emulsi daging, pembuatan popcorn dengan microwave, ekstraksi cara mekanis, ekstraksi dengan pelarut, sedimentasi, sentrifugasi, filterisasi dan kristalisasi.

KK 43121732             Biokimia Pangan                                                                      3 (2+1)

MKK 317

Organ sel dan fungsi biokimiawi, enzim : Mekanisme kerja enzim, penamaan, klasifikasi, inhibitor ensim, Glikolisis, siklus Kreb?s, dilanjutkan dengan bio-energetika, transfer elektron dan fotosintesis, Anabolisme dan katabolisme : Protein, karbohidrat dan lemak.

Referensi :

1. Lehninger I & II. . 1992. Dasar-Dasar Biokimia.
2. David Page. Dasar-Dasar Biokimia

?

KK 43121731             Praktikum

MKK 367

Uji kualitatif dan sifat-sifat bahan pangan (karbohidrat, minyak dan lemak, protein,  enzim dan penceranaan pati), serta respirasi dan fermentasi

KK 43121832             Mikrobiologi Umum                                                                3 (2+1)

MKK 318

Penggolongan organisme dan taksonomi mikrobia, struktur sel, pertumbuhan sel, pertumbuhan mikrobia, metabolisme, ekologi mikrobia, aspek mikrobia dibidang pangan dan industri, dan pengenalan rekayasa genetika.

Referensi :

1. Bibek Ray. 1996. Fundamental Food Microbiologi
2. James M. Jay. 1986. Modern Food Microbiology.
3. Srikandi Fardiaz. 1992. Mikrobiologi Pangan, PT. Gramedia. Jakarta. 
4. Pelczar, M.J. and Reid R.D.. Microbiology
   
   

KK 43121832             Praktikum

MKK 368

Sterilisasi, morfologi mikroba, pembuatan media, isoalsi dan inokulasi mikroba, penghitungan jumlah mikroba, pewarnaan bakteri, uji mikrobiologi bahan pangan, antiseptik dan desinfektan, pengaruh lingkungan terhadap mikroba, fermentasi nata de coco, tempe dan tape. 

KK 43121932             Mesin dan Peralatan                                                                2 (2+0)

MKK 319

Gambar skematis, prinsif kerja & operasional dari mesin dan peralatan pengolahan (yang meliputi mesin conveyor, pompa, fan, mixer, grinder, separator, crusher, dryer, freezer / pendingin (pembeku), slicer dan lain-lain).

Referensi :

1. Brennan, J.G. Butter, J.R. Cowell, N.D. Food Engineering Operations?.
2. Coulson, J.M. Richardson, J.F.  Chemical Engineering. Pregamon Press.
3. Early, R.L. 1983. Unit Operation in Food Processing. Pregamon Press. NY.

KK 43122041             Komputer 4                                                                               1 (0+1)

MKK 420

Pengolahan Data dengan menggunakan program analisis.

Referensi :

KK 43122142             Azas Teknik Pengolahan                                                         2 (2+0)

MKK 421

Sistem satuan dan dimensi, thermodinamika, neraca massa dan energi pada pengolahan pangan, uap air sebagai sumber panas, aliran fluida, perpindahan panas, pemindahan massa.

Referensi :

1. Brrown, G.G. 1978. Unit Operation. John Wiley & Son. NY.
2. Early, R.L. 1983. Unit Operation in Food Processing. Pregamon Press. NY.
3. Smith, J. & Van Nees, H.C. 19  . Intrduction to Chemical Engineering
4. Thermodynamics. McGraw. NY.
   
   

KK 43122242             Hygiene, Sanitasi dan Peracunan                                           2 (2+0)

MKK 422

Proses hasil pertanian baik ditinjau kepentingan pekerja (kesehatan pekerja dan keluarga) maupun segi (kesehatan) konsumen. jenis penyebab bahaya dan pencegahan peracunan, baik pada air, makanan maupun alat-alat pengolahan dan lingkungannya.

Referensi :

1. Kartika, B. 1986. Sanitasi  dalam Industri Pangan. PAU-UGM
2. Saksono, L. 1986. Pengantar Sanitasi Makanan. Alumni Bandung
3. Kasmidjo, R.B., 1980, ?Penanganan Limbah Pertanian?, Perkebunan dan Industri Pangan PAU Pangan dan Gizi, UGM.

?

KK 43122342             Ilmu Pangan dan Gizi                                                              2 (2+0)

MKK 423

Fungsi zat-zat gizi dan hubungan pertanian pangan dan gizi. Penganeka ragaman produksi dan konsumsi pangan. Peningkatan produksi pangan untuk mencukupi gizi dan pencegahan kehilangan zat gizi pada proses pengolahan dan penyimpanan.

Referensi :

1. Sediaoetama, A.D. 1991. Ilmu Gizi. Dian Rakyat.
2. Linder, M.C. Biokimia Nutrisi & Metabolisme. UI Press 
3. Zuheid Noor, 1990. Biokimia Nutrisi. PAU-UGM 
4. Suhardjo, dkk. Prinsip-prinsip Ilmu Gizi. PAU-IPB bogor.
5. Poerwoto, S. dan A. Djaeni. 1985. Ilmu Gizi. Dian Rakyat.
6. Winarno F.G. 1988. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia.

KK 43122442 Satuan Operasi Industri Pangan Lanjutan                           2 (2+0)

MKK 424

Dasar-dasar rekayasa proses meliputi: Ekstraksi, evaporasi, kristalisasi, destilasi, pengeringan, pendinginan, dan pembekuan.

Referensi :

1. Boma Wikantyoso. 1983. Satuan Operasi dalam Proses Pangan. PAU-UGM
2. Early, R.L.  1983. Unit Operation in Food Processing. Pergamon Press
3. Suyitno. 1989. Rekayasa Pangan. PAU-UGM

KK 43122542             Thermobakteriologi                                                                 2 (2+0)

MKK 425

Probabilitas kehidupan bakteri kriteria proses yang optimal, konsep waktu thermal, nilai D, nilai Z, dan nilai F. Estimasi penurunan kualitas setelah proses sterilisai. Berbagai cara untuk menentukan waktu sterilisasi komersial. Evaluasi proses sterilisasi.

Referensi :

KK 43122652             Fisiologi dan Teknik Pasca Panen                                          2 (2+0)

MKK 526

Fisiologi pasca panen, pasca panen biji-bijian, sayur-sayuran, dan buah-buahan.

Referensi :

1. Tranggono & Sutadi. 1989. Biokimia & Tehnologi Pasca Panen. PAU-UGM
2. Suyitno. 1988. Pengujian Sifat Fisik Bahan Pangan. PAU-UGM

?

KK 43122752             Uji Indrawi                                                                               2 (2+0)

MKK 527

Indera dan mekanisme penginderaan dalam hubungannya dengan penilaian bahan. Tipe pengujian inderawi dan pengolahan datanya secara statistik (uji pembedaan, uji scoring, uji kesukaan, analisis deskriptif, dan kajian konsumen).

Referensi :

1. Susrini Idris, 1984. Metoda Pengujian Bahan Pangan secara Sensoris.
2. Bambang Kartika.  1984. Pengendalian Mutu dan Uji Inderawi. PAU-UGM
3. Watts. 1996. Basic Sensory Methode for Food Evaluation.
   
   

KK 43122863             Bioteknologi   Pangan                                                              3 (3+0)

MKK 628

Bioteknologi dalam produksi bahan pangan dan minuman, teknologi dan poduksi senyawa kimia. produksi bioenergi, bioteknologi dalam upaya peningkatan hasil pertanian. Bioteknologi dalam pengolahan limbah.

Referensi :

KK 43122972             Agroindustri                                                                             2 (2+0)

MKK 729

Sistem agroindustri tanaman, perkebunan (karet, kelapa sawit, kakao, teh, kopi, tebu) sayur-sayuran, buah-buahan untuk industri. Proses-proses agroindustri tanaman tropis.

Referensi :

KK 43123072             Pengendalian Proses dan Otomasi                                          2 (2+0)

MKK 730

Penentuan titik kritis dalam proses dan penetuan faktor untuk pengendaliannya. Penentuan besaran proses, cara deteksi, transduksi serta representasi hasil pengukuran. Penentuan besaran umpan balik dan mekanisme masukan pada alat kontrol.

Referensi :

KK 43123172             Pengendalian Mutu                                                                  2 (2+0)

MKK 731

Kedudukan bagian pengendalian mutu dalam suatu unit pengolahan. Faktor penentu mutu dan prinsip pengukurannya secara obyektif dengan alat dan subyektif. Standar mutu dan pengembangannya.

Referensi :

1. Soewarno T. Soekarto.1990. Dasar-dasar Pengawasan dan Standarrisasi Mutu Pangan. 
2. Merle D.P. dan D.A. Corlett .1992.. HACCP, Principles and Aplications.
   DepKes R.I.. 1996.
3. Panduan Umum HACCP.

KK 43123272             Tata Letak dan Rencana Pabrik                                            2 (2+0)

MKK 732

Persoalan tentang bahan mentah dan produk, perancangan proses, pemilihan dan penentuan peralatan proses. Tata letak peralatan dan fasilitasnya. Rancangan bangunan yang mendukung persyaratan proses, sanitasi dan keamanan, pemilihan lokasi pabrik.

Referensi :

1. Machfud Yudha Agung : Perancangan Tata Letak pada Industri Pangan 
2. Vilbrand. 1978. Plant Design
3. Howard, F.R. & M.H. Barrow : Project Engineering of Process Plants

KOMPETENSI KEMAMPUAN BERKARYA (MKB)

KB 43130142             Mikrobiologi Pangan dan Hasil Pertanian                           3 (2+1)

MKB 401

Perubahan sifat fisiologis mikrobia akibat terjadinya perubahan kondisi lingkungan. Kerusakan pangan secara mikrobiologis selama penanganan, pengolahan dan penyimpanan. Pemanfaatan mikrobia dalam pengolahan pangan.

Referensi :

1. Bibek Ray. 1996. Fundamental Food Microbiologi
2. James M. Jay. 1986. Modern Food Microbiology.
3. Srikandi Fardiaz. 1992. Mikrobiologi Pengolahan Pangan Lanjut, PT. Gramedia. Jakarta.

KB 43130141             Praktikum

MKB 451 

Uji mikrobiologi bahan pangan, antiseptik dan desinfektan, pengaruh lingkungan terhadap mikroba, fermentasi nata de coco, tempe dan tape.

KB 43130242             Teknologi Legum, Serealia dan Umbian                               2 (2+0)

MKB 402

Sifat anatomi, komposisi, fisiothermal, serta aerodinamik dari biji legume dan serealia utama. Mutu berbagai macam produk legume dan serealia dalam perdagangan dunia dan di Indonesia. Proses pengolahan legume dan hasil serealia.

Referensi :

KB 43130342             Teknologi Hasil Tanaman Industri                                        3 (2+1)

MKB 403

Teknologi pengolahan hasil tanaman perkebunan. Susunan kimia. Aspek-aspek kerusakan standarisasi dan aspek-aspek mutu, serta jenis-jenis produk.

Referensi :

1. Martoharsono, S. Pengelolaan Tebu menjadi Gula 
2. Anonim. Teh,  Pembudidayaan & Pengolahan. Penerbit Swadaya 
3. Iyung pahan, Kelapa sawit, Manajemen Agribisnis dari hulu hingga hilir, Penerbit Swadaya. 
4. Nazaruddin dan Farry B, Karet, Budidaya dan pengolahan, Strategi Pemasaran, Penerbit Swadaya.

?

KB 43130341             Praktikum

MKB 453

Pemeriksaan Mutu Latex Pekat, Pemeriksaan Mutu Minyak Sawit, Pengolahan Buah Kopi, Pengolahan Buah Coklat

?

KB 43130452             Kesehatan dan Keselamatan Kerja                                        2 (2+0)

MKB 504

Masalah ketenagakerjaan secara umum dan pemecahannya, jaminan sosial buruh, Dasar-dasar keselamatan dan kesehatan kerja. Undang-undang ketenaga kerjaan dan keselamatan kerja, faktor-faktor dan sumber kecelakaan, serta alat-alat pelindung.

Referensi :

?

KB 43130552             Teknologi Lemak dan Minyak                                               3 (2+1)

MKB 505

Sumber lemak dan minyak nabati serta hewani, sifat fisik dan kimia. Pengolahan minyak, penggunaan minyak dalam makanan.

Referensi :

1. Anderson A.J. 1959. Margarine. Pregamon Press. Oxford.
2. Fennema, O.R. 1976. Principle of Food Science. Marcel Dekker.
3. Gunstone D., F.A. Norris. 1983. Lipids in Food Chemistry and Technology. Pregamon Press.
4. Hamilton, R.J. and Batjiri. 1980. Fats and Oil, Chemistry and Technology, Applied Science Publ.

?

KB 43130551             Praktikum

MKB 555

KB 43130652             Teknologi Pengolahan Hasil Hewani                                      3 (2+1)

MKB 506

Perubahan Post mortem daging dan ikan. Teknologi penanganan daging dan ikan segar.Pengolahan ikan, daging, dan susu.

Referensi :

1. Astrawan, M. & Mita, W.A. 1991. Teknologi Pengolahan Pangan Hewani. Tepat Guna 

?

KB 43130651             Praktikum

MKB 556

Pembuatan telur asin, pembuatan youghurt, pembuatan es krim, pembuatan permen susu atau karamel, pembuatan mentega, pembuatan abon, pembuatan dendeng, pembuatan bakso, pembuatan ebi.

KB 43130752             Teknologi Pengolahan Hasil Nabati                                       3 (2+1)

MKB 507

Mempelajari prinsip-prinsip pengolahan hasil serelia, leguminosa, buah-buahan dan sayuran dengan mempertimbangkan aspek-aspek sanitasi, mutu nilai gizi dan akseptibilitas produk. Komposisi kimia struktur dan macam-macam produk yang dihasilkan.

Referensi :

1. Astrawan, M. & Mita, W.A. 1991. Teknologi Pengolahan Pangan Nabati. Tepat Guna
   
    

KB 43130751             Praktikum

MKB 557

KB 43130862             Teknologi Fermentasi                                                              3 (2+1)

MKB 608

Proses fermentasi pada skala industri meliputi lingkup proses fermentasi, persiapan substrat, persiapan starter, sterilisasi, kinetika fermentasi, pengendalian proses fermentasi, aerasi dan agitasi, scale-up, pemisahan dan pemurnian produk fermentasi.

Referensi :

1. Djudoamidjojo , Teknologi Fermentasi
2. Rachman,  Teknologi Fermentasi
3. Fardiaz , Teknologi Fermentasi.

KB 43130861             Praktikum

MKB 658 

KB 43130962             Teknologi Rempah dan Minyak Atsiri                                  2 (2+0)

MKB 609

Jenis rempah-rempah dan garapannya/manfaatnya bagi manusia. Sifat-sifat fisik dan kimia rempah-rempah dan minyak atsiri seperti minyak kenanga, minyak cengkeh, minyak sereh. Faktor-faktor yang mempengaruhi mutu dan daya simpan rempah-rempah, cara pengolahan dan pengujian rempahrempah, serta khasiatnya untuk obat-obatan.

Referensi :

?

KB 43131062             Teknologi Pengolahan Roti, Kue, dan Sirup                         2 (2+0)

MKB 610

Prinsip-prinsip pembuatan roti, bahan utama pembuatan kue dan fungsinya, bahan-bahan pengadonan, proses pengembangan adonan, penyusutan. Latar belakang pemanfaatan sirup, mengenal bahan baku sirup dari jenis buah-buahan, metode pengolahan sirup, pemasakan, pencampuran, homogenitas, aditif, packing.

Referensi :

KB 43131162             Teknologi Pengolahan Kedelai                                               2 (2+0)

MKB 611

Pasca panen kedele, proses pengolahan kedelai, makanan dari bahan kedele (tempe, tahu, kecap, susu, tauco), pengeolahan makanan tepung kedele, pengembangan produk, metode proses.

Referensi :

1. Koeswara.   Teknologi Pengolahan Kedele

?

KB 43131262             Pangan Fungsional dan Bahan Penyegar                              2 (2+0)

MKB 612

Ulasan umum mengenal unsur-unsur kesehatan tubuh, komponen dan peranan zat-zat gizi dan bioaktif pangan, komoditi pangan berpotensi sebagai pangan kesehatan, prinsip-prinsip pengolahan pangan funsional dan analisis produk-produk pangan funsional komersial.

Referensi :

1. Journal Teknologi dan Industri Pangan
2. Linder,    Biokimia Nutrisi dan metabolism
3. Harlander, Lactic Acid Bacteria
   
   

KB 43131362             Teknologi Pengawetan Pangan                                              2 (2+0)

MKB 613

Pembahasan mengenai usaha pengawetan bahan makanan yang meliputi : pengeringan, pengalengan, pemberian bahan-bahan tambahan kimiawi, pemanasan, pendinginan dan fermentasi.

Referensi :

1. Desrosier, N.W. 1988. Teknologi Pengawetan Pangan. UI-Press.
2. Tien R. Mucthadi. 1997. Teknologi Proses Pengolahan Pangan. PAU-IPB

KB 43131462             Teknologi Pengemasan Pangan                                              3 (2+1)

MKB 614

Pengemasan alamiah, tradisional hingga pengemas mutakhir. Pembuatan dan identifikasi berbagai bahan kemas (gelas, logam , kayu, kertas, karton, dan plastic. Pengkaratan dan masalah umur simpan (kadaluwarsa).

Referensi :

1. Syarief, R. Teknologi Pengemasan Pangan.
2. Susanto, T. & Budi S. 1994. Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian.
3. Paine, F.A. dan Paine, H.J. 1983. A Handbook of Food Packaging.
4. Suyitno. 1988. Bahan-bahan Pengemas. PAU Pangan dan Gizi-UGM

KB 43131461             Praktikum

MKB 664 

Pengemasan botol saos, Pengemasan buah dengan plastic, Pengalengan ikan dencis, Pengalengan jam, Pengemasan botol kecap air kelapa, Pengemasan buah dari wadah paper pulp, Ketahanan plastic tipis terhadap bahan-bahan kimia, daya tembus dari plastic yang fleksibel terhadap SO₂, H₂O pada suhu 25 ^oC, Pengemasan buah yang matang klimaterik dan non klimaterik, Pengemasan dan pelilinan buah.

KB 43131572             Analisa Pangan & Hasil Pertanian                                      3 (2+1) MKB 715

Metode Umum penyiapan contoh-contoh untuk keperluan analisis kimia dan fisika, cara analisis kandungan protein, karbohidrat, lemak dan minyak, abu, air, vitamin, bahan aditif. Teknik ekstraksi, sentrifugasi, dialisis, spektrofotometri, kromatografi, dan elektroforesis.

Referensi :

1. AOAC. 1984. Official Methods of Analysis of the Association of Official Analytical Chemist. 14th ed. Arlington. Virginia.
2. Sudarmadji, S., B.. Haryono dan Suhardi. Prosedur Analisa untuk Bahan Makanan dan Pertanian. Liberty. Yogyakarta.
3. Jacob, M.B. 1973. The  Chemical Analysis of Food and Food Product 3rd ed. IPB-Press.

KB 43131571             Praktikum

MKB 765

Memberikan teknik keterampilan analisa kimia, meliputi analisa proksimat (air,aw, abu, protein, lemak, karbohidrat, analisis kimia vitamin dan mineral).

KB 43131672             Evaluasi Gizi dalam Pengolahan Pangan                              2 (2+0)

MKB 716

Keberadaan nutrien dalam bahan pangan segar dan perubahannya selama pemanenan, penyimpanan, pemurnian, dan pengolahan. Nutrifikasi makanan dengan penambahan protein, vitamin dan mineral.

Referensi :

1. Buckle, dkk (1987). Ilmu Pangan
2. Deddy Muchtadi (1989). Evaluasi Nilai Gizi Pangan 
3. Harris & Karmas (1989). Evaluasi Gizi pada Pengolahan Bahan Pangan
4. Winarno, F.G. (1997). Keamanan Pangan
   
   

KB 43131772             Manajemen Agribisnis 2 (2+0)

MKB 717

Peran dan organisasi, manajemen dan pengendalian keuangan agribisnis, manajemen pemasaran dalam agribisnis, manajemen operasi agribisnis, manajemen sumber daya manusia dan perencanaan strategis dalam agribisnis. Prinsip kewirausahaan dan manajemen pembangunan agribisnis.

Referensi :

KB 43131872             Strategi dan kebijakan Bisnis                                                 2 (2+0)

MKB 718

Proses perencanaan implementasi dan evaluasi strategi. Formulasi strategi ; pernyataan visi dan misi, penilaian situasi dan kondisi lingkungan bisnis, analisis dan pemilihan strategi, implementasi strategi manajemen dan strategi bisnis.

Referensi :

KB 43131972             Hama dan Penyakit Pasca Panen                                           2 (2+0)

MKB 719

Berbagai penyakit benih dan gangguan hama pada berbagai hasil pertanian penting serta factor-faktor yang mempengaruhinya dan cara-cara penanggulangannya.

Referensi :

KB 43132081             Seminar Usulan Penelitian                                                      1 (0+1)

MKB 820

Ketrampilan dalam membuat media, penulisan makalah, tehnik presentasi dan organisasi seminar ilmiah untuk menambah pengalaman mahasiswa diwajibkan melakukan presentasi, diskusi, cara analisis dan cara pembahasan didalam forum pertemuan ilmiah.

KB 43132181             Seminar Hasil Penelitian                                                          1 (0+1)

MKB 821

Penyajian oral hasil penelitian dalam bidang studi teknologi hasil pertanian, yang digunakan untuk penyusunan skripsi oleh mahasiswa pertanian tingkat akhir yang disampaikan dalam forum terbuka dengan bimbingan Dosen Pembimbing.

KB 43132284             Skripsi                                                                                       4 (0+4)

MKB 822

Tulisan ilmiah hasil suatu penelitian, dilaksanakan berdasarkan rencana penelitian yang dilakukan oleh mahasiswa setelah disetujui oleh Dosen Pembimbing. Kegiatan yang berupa penelitian di lapang, laboratorium, ataupun dalam masyarakat.

?

?

KOMPETENSI PERILAKU BERKARYA (MPB)

PB 43140122              Dasar Manajemen                                                                    2 (2+0)

MPB 201

Memberikan pengetahuan dasar manajemen yang mencakup pengertian, unsur, fungsi, aliran, serta proses menajemen melalui pendekatan fungsi, sistem, teknik dan perilaku manajemen. Perkembangan teori manajemen, tanggung jawab lingkungan organisasi. Proses perencanaan, proses pengorganisasian, proses pengendalian dan gaya manajemen.
Referensi :

1. Tani Handoko : Manajemen.
2. Agus Sabardi : Dasar-dasar Manajemen.
3. Sukanto Reksohadiprodjo : Konsep  Perencanaan dalam Manajemen.

?

PB 43140252              Kewirausahaan                                                                        3 (2+1)

MPB 502

Arti dan unsur penting kewirausahaan. Mngembangkan daya karsa/ inisiatif, motif berprestasi, kepercayaan diri, kemadirian. Faktor-faktor yang mempengaruhi kesuksesan, kewirausahaan di negara berkembang dan di negara maju serta beberapa contoh profil usaha. Faktor yang berperan, berbagai kesempatan berusaha dan berbagi jenis kebutuhan manusia. Usaha agrobisnis, agotoreum dan usaha kecil. Faktor yang perlu dipertimbangkan dalam rencana usaha.

Referensi :

1. Asfahani, Salim Siagian, Kewirausahaan Indonesia
2. Buchari, Alma Kewirausahaan CV. Alfa Beta Bandung 
3. Ocoffrey & Miredith, Kewirausahaan, Teori dan Praktek.
   
    

PB 43140251              Praktikum

MPB 552

PB 43140352              Manajemen Industri                                                                2 (2+0)

MPB 503

Pembahasan tentang manajemen produksi dan operasi : peramalan, perencanaan produksi dan kapasitas, pengendalian persediaan, just in time, perencaan lokasi, aliran proses produksi.

Referensi :

1. Downey, W.D. & S.P. Erickson. 1992. Manajemen Agribisnis. Erlangga
2. Hamilton, W.H.,  D.R. Connely, D.H.Doster. 1992. Agribisnis an Enterprenueral Approach. Delmar.
3. Kotler, P. 1997. Marketing Management. Prentice Hall.

PB 43140463              Pengelolaan Limbah dan AMDAL                                        3 (3+0)

MPB 604

Ekologi, biosfir dan keseimbangan alam. Siklus air. Peraturan dan perundang-undangan tentang lingkungan di indonesia. Limbah dan pencemaran lingkungan. Macam-macam limbah, bahaya limbah dan cara-cara penanganannya secara fisik, kimiawi, dan biologik.

Referensi :

1. Odum, E.p. 1975. foundamentals of Ecology. 3 rd edition, W.B. Sounders Co London-Toronto.
2. Jorgensen, S.E and I. Johnses. 1989. Principles of Environmental Science and Technology, 2^nd ed. The Netherlands. El sevier Science Publisher, Amsterdam.
3. Mitchell, R. 1978. Water Poluttion Microbiology. Vol 2. John Wiley.New York.

4. Miller, E.W and R.M. Miller. 1989. Environmental. Air Pollution. Santa Barbara, C.A, ABC-CLIO.

?

PB 43140562              Riset Operasional                                                                  2 (2+0)

MPB 605

Pemecahan problem untuk mengoptimalkan berbagai penggunaan berbagai sumber daya yang terbatas ketersediaanya dengan pemrograman linier (Linier Programing) menggunakan metode simplek dan penugasan (waktu dan divisi ganda) dan transhipment.
Referensi :

1. Moctar Bozarod. Linier Program and Networks Flows.

PB 43140662              Praktek Kerja Propesi                                                             2 (0+2)

MPB 606

Memberikan pengetahuan, dan jenis kelembagaan, kegiatan perusahaan, pengolahan atau perniagaan di bidang pengolahan hasil pertanian secara khusus dan terinci.

PB 43140771              Manajemen Organisasi Kemuhammadiyahan                      1 (1+0)

MPB 707

Struktur dan Administrasi Muhammadiyah beserta Organisasi Otonom Muhammadiyah.

Referensi :

1. Musthafa Kamal Pasha. 2000. Muhammadiyah sebagai Gerakan Islam. LPPI. Yogyakarta.
2. PP. Muhammadiyah, 2000. AD/ART muhammadiyah, perc. Persatuan, Yogyakarta.
3. AD/ART ORTOM Muhammadiyah (Aisyiyah, NA, PM, IMM, IPM).

PB 43140872              Instrumen Laboratorium                                                        3 (2+1)

MPB 708

Metopde analisa, analisa sifat fisik seperti kekerasan, viskositas, dasar penggunaan alat instrument seperti spectrofotometer, polarimeter, refractometer, flame fotometer, FT-IR, UV-Vis, SM, GC, HPLC, AAS, DTA, SCABA, dan SSA.

Referensi :

PB 43140871              Praktikum

MPB 758

KOMPETENSI BERKEHIDUPAN BERMASYARAKAT (MBB)

BB 43150112              Ilmu Kealaman Dasar                                                              2 (2+0)

MBB 101

Manusia dan alam semesta, metode ilmiah serta segala aspek dalam pengembangan sains dan teknologi. Keragaman organisme, perubahan lingkungan akibat aktifitas manusia dan pengelolaannya.

Referensi :

BB 43150232              Sosiologi Industri                                                                      2 (2+0)

MBB 302

Pola Kebudayaan Masyarakat Industri, Kelompok sosial di lingkungan industri, Organisasi Sosial di lingkungan industri, sistem status dan pelapisan masyarakat, Pola komunikasi di lingkungan industri, Kekuasaan dan Wewenang.

Referensi :

Mayor-Polak, 1972. Pengantar Sosiologi Industri dan Perusahaan. PT. Rineka, Malang.

Parker, SR. R.K. Brown. J. Child and M.A. Smith. 1992. The Sociology of Industry.

?

BB 43150361              Konstitusi Muhammadiyah                                                     1 (1+0)

MBB 603

Muqaddimah Anggaran Dasar, Kepribadian, Matan Keyakinan dan cita-cita hidup, Khittah Perjuangan, Anggaran Dasar, Anggaran Rumah Tangga, Dua belas tafsir langkah dan Pedoman hidup Islami warga Muhammadiyah.

Referensi :

1. Musthafa Kamal Pasha. 2000. Muhammadiyah sebagai Gerakan Islam. LPPI. Yogyakarta.
2. PP. Muhammadiyah, 2000. AD/ART muhammadiyah, perc. Persatuan, Yogyakarta.
3. PP. Muhammadiyah, 2000. Pedoman Hidup Islami Warga Muhammadiyah, Persatuan. Yogyakarta

SILABUS MATA KULIAH PRAKTIKUM ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN

1. 1. Praktikum Fisika                                                                                                     1(0+1)

Pengukuran tegangan permukaan, konduktivitas thermal, tetapan pegas, viskositas zat cair, hukum Boyle, kecepatan suara di udara, percepatan gravitasi bumi, rapat massa benda cair dan benda padat, indeks bias lensa dan zat cair, pesawat atwood, lensa dan fotometer.
Referensi:
Sears & Zemansky. Fisika untuk Universitas ITS. Diktat  Kuliah
Bonnet, George A. Electricity and Modern Physic. The English Language book Society and Edward Arnold Ltd.
Haliday & Resnick ?Physic?. John Wiley & Son Inca

1. 2. Praktikum Kimia An-Organik                                                                                1(0+1) 

Pengenalan alat laboratorium, pembuatan dan standarsisasi larutan, keseimbangan asam basa, indikator, kecepatan reaksi, penentuan pH, penentuan molar berdasarkan penurunan titik beku dan kenaikan titik didih
Referensi:
Syukri, S. 1999 ?Kimia Dasar I? ITB

1. 3. Praktikum Biologi Seluler                                                                                       1(0+1)

Mikroskopi, melihat sel dan komponennya, mempelajari jaringan hewan dan tumbuhan, bentuk mikroskopi mikroorganisme, fotosintesis, transpirasi, lingkungan abiotik, sifat struktur dalam idenstifikasi hewan.

Referensi

1. J.W. Kimball. 1987 Biologi.Erlangga. Jakarta
2. W.Yatim.  Biologi Modern
3. N.    Yasin.  1989. Biologi Umum. Bina Pustaka Tama. Surabaya

?

1. 4. Praktikum Kimia An-Organik                                                                                1(0+1)

Referensi:

?

1. 5. Praktikum Kimia Pangan dan Hasil Pertanian                                                     1(0+1)

Referensi:

?

1. 6. Praktikum Satuan Operasi Industri Pangan                                                         1(0+1)

Penggilingan, homogenisasi, pembuatan emulsi daging, pembuatan popcorn dengan microwave, ekstraksi cara mekanis, ekstraksi dengan pelarut, sedimentasi, sentrifugasi, filterisasi dan kristalisasi.
Referensi:

1. Boma Wikantyoso. 1983. Satuan Operasi dalam Proses Pangan. PAU-UGM.
2. Early, R.L.  1983. Unit Operation in Food Processing. Pergamon Press.
3. Suyitno. 1989. Rekayasa Pangan. PAU-UGM

?

1. 7. Praktikum Biokimia Pangan                                                                                  1(0+1)

Uji kualitatif dan sifat-sifat bahan pangan (karbohidrat, minyak dan lemak, protein,  enzim dan penceranaan pati), serta respirasi dan fermentasi
Referensi:

1. Lehninger I & II. . 1992. Dasar-Dasar Biokimia.
2. David Page. Dasar-Dasar Biokimia
   
   
3. 8. Praktikum Mikrobiologi Umum                                                                             1(0+1)

Sterilisasi, morfologi mikroba, pembuatan media, isoalsi dan inokulasi mikroba, penghitungan jumlah mikroba, pewarnaan bakteri, uji mikrobiologi bahan pangan, antiseptik dan desinfektan, pengaruh lingkungan terhadap mikroba, fermentasi nata de coco, tempe dan tape.

Referensi:

1. Bibek Ray. 1996. Fundamental Food Microbiologi.
2. James M. Jay. 1986. Modern Food Microbiology.
3. Srikandi Fardiaz. 1992. Mikrobiologi Pangan, PT. Gramedia. Jakarta.
4. Pelczar, M.J. and Reid R.D.. Microbiology
   
   
5. 9. Praktikum Mikrobiologi Pangan dan Hasil Pertanian                                         1(0+1)

Uji mikrobiologi bahan pangan, antiseptik dan desinfektan, pengaruh lingkungan terhadap mikroba, fermentasi nata de coco, tempe dan tape.

Referensi:

1. Bibek Ray. 1996. Fundamental Food Microbiologi.
2. James M. Jay. 1986. Modern Food Microbiology.
3. Srikandi Fardiaz. 1992. Mikrobiologi Pangan, PT. Gramedia. Jakarta.
4. Pelczar, M.J. and Reid R.D.. Microbiology
   
   

10. Praktikum Teknologi Hasil Tanaman Industri                                                     1(0+1)

Pemeriksaan Mutu Latex Pekat, Pemeriksaan Mutu Minyak Sawit, Pengolahan Buah Kopi, Pengolahan Buah Coklat

Referensi:

11. Praktikum Teknologi Lemak dan Minyak                                                            1(0+1)

Referensi:

12. Praktikum Teknologi Pengolahan Hasil Hewani                                                  1(0+1)

Pembuatan telur asin, pembuatan youghurt, pembuatan es krim, pembuatan permen susu atau karamel, pembuatan mentega, pembuatan abon, pembuatan dendeng, pembuatan bakso, pembuatan ebi.

Referensi:

?

13. Praktikum Teknologi Pengolahan Hasil Nabati                                                    1(0+1)

Referensi:

14. Praktikum Teknologi Fermentasi                                                                           1(0+1)

Referensi:

15. Praktikum Teknologi Proses dan Pengemasan Pangan                                      1(0+1)

Pengemasan botol saos, Pengemasan buah dengan plastic, Pengalengan ikan dencis, Pengalengan jam, Pengemasan botol kecap air kelapa, Pengemasan buah dari wadah paper pulp, Ketahanan plastic tipis terhadap bahan-bahan kimia, daya tembus dari plastic yang fleksibel terhadap SO₂, H₂O pada suhu 25 ^oC, Pengemasan buah yang matang klimaterik dan non klimaterik, Pengemasan dan pelilinan buah.

Referensi:

16. Praktikum Analisa Pangan dan Hasil Pertanian                                                  1(0+1)

Memberikan teknik keterampilan analisa kimia, meliputi analisa proksimat (air, abu, protein, lemak, karbohidrat, analisis kimia vitamin dan mineral).

Referensi:

1. AOAC. 1984. Official Methods of Analysis of the Association of Official Analytical Chemist. 14th ed. Arlington. Virginia.
2. Sudarmadji, S.., B.. Haryono dan Suhardi. Prosedur Analisa untuk Bahan Makanan dan Pertanian. Liberty. Yogyakarta.
3. Jacob, M.B. 1973. The  Chemical Analysis of Food and Food Product 3rd ed. IPB-Press.
   
   

?